紅燒雞是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說紅燒雞的做法步驟，看看紅燒雞怎么做既美味又好吃。

紅燒雞食材介紹

主料：

新鮮小公雞(一只)

輔料：

油(適量) 鹽(適量)香菇(八個(gè)) 干紅椒(八個(gè))八角(一個(gè))桂皮(一小塊)姜(幾片) 老抽(一勺)

紅燒雞的做法步驟:

1.雞剁塊洗凈

2.干香菇提前泡發(fā)后對半切開，姜切絲，八角桂皮，干紅椒洗凈備用

3.鍋中放油，油燒溫放入雞肉燒干水份，燒至出油

4.放入料酒去腥

5.放八角，桂皮，干紅椒和香菇翻炒兩分鐘

6.放入淹住雞塊的水煮雞肉

7.煮至湯汁不多時(shí)放鹽和老抽開大火快速翻炒

8.炒至湯汁快干即可

9.成品圖

小貼士：

雞肉盡量多炒一會，把油炒出來，吃起來不會膩還特別香，鹽要等雞肉煮熟之后再放，放早了燒出來的雞肉比較硬