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水煮魚的家常做法
水煮魚的家常做法
水煮魚又稱江水煮江魚,是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于重慶渝北風(fēng)味。看似原始的做法,實(shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚,又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”,讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。
水煮魚的家常做法的做法大全
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