雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

做法1：雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。 
2：鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。 
3：繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。






材料

雞翅500g，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角，蒜

做法1、把所有調(diào)料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。 
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 
3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。 
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、干紅辣椒，適量醬油，適量鹽。 
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。






材料

雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精

做法1、雞翅焯水撈出控干用油把雞翅煎兩面微黃。 
2、放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。 
3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。 
4、大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。 
5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。

主料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分開）。雞翅用水焯一下。，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。

做法1)油入鍋，8成熱時(shí)向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……（這就是傳說中的炒糖色了） 
2)放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 
3)放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味） 
4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。 
5)收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌！