斑節(jié)對蝦蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。斑節(jié)對蝦能耐低氧和高溫，這對我們食客來說是一大福利，這意味著我們可以很方便的買到新鮮的斑節(jié)對蝦來烹飪美食。

斑節(jié)對蝦的做法：香辣蝦

食材準(zhǔn)備

斑節(jié)對蝦、黃瓜、黃豆芽、芹菜、蔥、姜、蒜、花椒、大茴、香葉、豆瓣醬。

方法步驟

1、將蝦除去蝦線，整理干凈，備用；

2、黃瓜洗凈切條，蔥切段，姜切片，蒜拍扁去衣，黃豆芽洗凈備用；

3、芹菜去葉，芹桿切成長條，放沸水里焯一下?lián)瞥龇艣觯?/p>

4、炒鍋加入足量油，油熱后下入整理好的蝦炸制；

5、待蝦炸的金黃酥脆時(shí)，撈出瀝干油，備用；

6、鍋內(nèi)留底油，放入花椒、大茴爆香，然后下入豆瓣醬炒出紅油；

7、加入蔥姜蒜翻炒，倒入黃豆芽翻炒入味，加入芹菜段；

8、倒入蝦回鍋，最后倒入黃瓜，炒熟即可。

斑節(jié)對蝦的做法：油燜蝦

食材準(zhǔn)備

斑節(jié)對蝦、生抽、醋、白糖、干淀粉、姜片、蔥絲、料酒、橄欖油、鹽。

方法步驟

1、將蝦洗凈，去掉蝦須、蝦腳、蝦槍、沙線；

2、倒入適量料酒，拌勻腌制10分鐘；

3、取一小碗，加入適量生抽、醋、干淀粉、白糖和清水拌勻制成芡汁；

4、炒鍋放入足量油，油熱后，下入蝦，煎至蝦身變紅后盛出；

5、鍋內(nèi)留底油，放入姜片、蔥絲爆香一下；

6、倒入芡汁，倒入蝦回鍋；

7、再加適量料酒，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可；

斑節(jié)對蝦的做法：烤蝦

食材準(zhǔn)備

蝦800克，橄欖油4湯匙，檸檬汁4湯匙，碎香芹3湯匙，碎大蒜1湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒粉少許，辣椒切細(xì)少許。

方法步驟

2、將橄欖油，檸檬汁，香芹，大蒜和黑胡椒粉倒入大玻璃碗中拌勻，加蝦拌勻，讓蝦肉裹上調(diào)料，放冰箱腌30分鐘；

3、高火預(yù)熱烤爐，將蝦用烤肉扦串上，從尾部穿進(jìn)去再從頭部穿出來；

4、在格柵上刷少許油，然后每面烤2-3分鐘或者烤到蝦不再透明即可。

小貼士

烤箱溫度設(shè)置180度左右即可。

斑節(jié)對蝦的食用

營養(yǎng)價(jià)值

1、蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化。

2、蝦的通乳作用較強(qiáng)，富含磷、鈣，對孕婦有補(bǔ)益功效。

3、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

4、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，可以用來食療治療神經(jīng)衰弱。

適合人群

1、老少均可，特別適合中老年人和孕婦。

2、心血管病患者，腎虛陽痿者。

快速去蝦線

1、先沖洗一下對蝦。

2、將蝦的長須，以及多余的部分剪去。

3、在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。

4、處理好的蝦再清洗一下即可。