1、做焦糖雞蛋布丁需要準(zhǔn)備的材料。

　　2、先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動(dòng)，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關(guān)火(小心糊了)，加熱開(kāi)水60克左右拌和。

　　3、蛋黃兩個(gè)，牛奶240ml，糖40ml混合均勻中火煮一會(huì)至糖溶就行了，不要煮開(kāi)了。

　　4、魚膠粉10ml，水20ml拌勻隔水加熱溶解后，加入蛋液中拌勻。

　　5、焦糖倒入果凍模底，然后把蛋液加半小匙香草精過(guò)濾倒入，(我只有兩個(gè)果凍模，所以做了兩個(gè))。

　　6、然后放冰箱凍到凝固，大約要兩小時(shí)以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因?yàn)槭墙固堑?，所以要倒扣?/p>

　　7、倒扣出來(lái)了，吃吧。香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分。我是用兩個(gè)方子綜合起來(lái)改過(guò)的，很容易，主要在做焦糖的時(shí)候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。