我們都知道，雞蛋是就很常見的一種營養(yǎng)食品，它的做法多樣，味道好，營養(yǎng)豐富，具有很好的食用價(jià)值。那么每天吃一個(gè)雞蛋好嗎？

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，因而，每天吃一個(gè)雞蛋對身體是有好處的。那么每天吃一個(gè)雞蛋有什么好處呢？下面讓我們具體來看看吧！

每天吃一個(gè)雞蛋好嗎

一般來講，每天吃一個(gè)雞蛋對身體是有好處的。

雞蛋是最好的營養(yǎng)來源之一。一個(gè)雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，最重要的是含有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。雞蛋能為我們整個(gè)生命過程提供維生素、礦物質(zhì)和重要的微量元素。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

雖然雞蛋擁有豐富的蛋白質(zhì)，而有的朋友則喜歡吃雞蛋，甚至頓頓都有雞蛋。這是錯(cuò)誤的做法，最科學(xué)的吃法是一天只吃一個(gè)雞蛋。

每天吃一個(gè)雞蛋的好處

保護(hù)肝臟

雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠使受損的肝臟組織得到修復(fù)，蛋黃中的卵磷脂可以加速干細(xì)胞的再生，并且提高機(jī)體血漿蛋白的含量，每天吃一個(gè)雞蛋有利于保護(hù)并改善肝臟功能。

保護(hù)視力

雞蛋的蛋黃含有葉黃素和玉米黃素，具有抗氧化作用，能減輕紫外線對眼睛的傷害，每天吃一個(gè)雞蛋，有利于保護(hù)視力，老年人吃了還可降低患上白內(nèi)障的概率。

營養(yǎng)全面

雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸的組成與人體氨基酸組成相似，所以其蛋白質(zhì)十分容易被人吸收。除此外，雞蛋還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素以及微量元素，每天吃一個(gè)雞蛋可以提供較全面的營養(yǎng)。

健腦益智

雞蛋中的蛋黃含有豐富的膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)和細(xì)胞膜的重要成分，雞蛋中的卵磷脂、蛋黃素、維生素、微量元素等物質(zhì)也有利于滋養(yǎng)神經(jīng)，每天吃一個(gè)雞蛋有利于健腦益智，改善記憶力和提高注意力。

防癌抗癌

雞蛋中含有的維生素B2，能夠有效幫助分解體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋還含有硒、鋅等元素也利于移植癌細(xì)胞的增殖。每天吃一個(gè)雞蛋還有助于降低淋巴癌、喉癌的患病率。

雞蛋最營養(yǎng)的烹飪方法

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

吃雞蛋的常見誤區(qū)

生雞蛋更有營養(yǎng)

生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振全身無力肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了。

產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好

產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導(dǎo)致肝腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨羥酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦Ｋ闹α杳缘劝Y狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化吸收功能來計(jì)算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。

常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高

不會，因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。