主料：鮮豬腳(500克) 咸豬腳(200克)
調(diào)料：生姜一塊，料酒、鹽、雞精

做法：
1. 將生姜去皮洗凈，切塊；
2. 豬腳刮去毛甲，洗凈，斬件，咸豬腳要切小一點，以便容易酥軟；
3. 咸豬腳先浸泡二小時，然后和鮮豬腳一起放入高壓鍋中煮，初用大火燒滾，撇去泡沫，加入料酒，再高壓鍋壓３０分鐘。如用瓦鍋，先大火煮沸后，小火煮2小時；
4. 高壓鍋氣壓回落后，再打開，看湯的鹽淡程度，適當(dāng)加鹽和雞精。