橄欖菜四季豆優(yōu)選橄欖菜和四季豆作為主要食材，經過烹飪制作成菜，做法簡單易學。橄欖菜四季豆油香濃郁，口感咸香嫩脆，是一道家常美食。

橄欖菜四季豆的做法

食材準備

四季豆、橄欖菜、食用油、鹽、味精、蔥。

方法步驟

1、四季豆去筋，清洗干凈，瀝干水后切成丁。

2、將橄欖菜清洗干凈，用清水浸泡漂洗，去除酸澀。

3、將洗好的橄欖菜切成碎末狀，蔥切碎備用。

4、炒鍋放入適量油，油熱后下入四季豆丁炸熟撈出瀝油。

5、鍋內留底油，放入蔥花爆香一下。

6、下入切好的橄欖菜翻炒，待香味濃郁時下入炸好的豆角。

7、最后加入適量鹽和味精調味，翻炒均勻即可出鍋。

橄欖菜四季豆的家常做法

食材準備

四季豆、橄欖菜、肉末、醬油、鹽、料酒、水淀粉、五香粉、姜、蒜。

方法步驟

1、肉末中加入適量醬油、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻腌制5分鐘。

2、四季豆去筋洗凈后切成末。

3、橄欖菜超市有賣罐頭，方便快捷。

4、鍋中放入適量油，燒熱后放入腌好的肉末，炒至變色后盛出備用。

5、鍋內留底油，放入姜蒜炒香，下入四季豆大火爆炒5分鐘，加入適量五香粉炒勻。

6、倒入肉末回鍋，下入橄欖菜，翻炒片刻至熟透。

7、加入適量鹽和味精調味即可出鍋食用。

橄欖菜四季豆的食用指示

營養(yǎng)價值

1、橄欖菜含有多種維生素及人體必需的鈣、碘 、鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

2、橄欖菜中的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

3、四季豆性甘、淡、微溫，可安精益氣、消暑化濕。

4、橄欖菜四季豆可以用于是食療暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。

禁忌

1、一般人群均可食用，2歲以下幼兒不宜食用。

2、橄欖菜四季豆不適宜腹脹者食用。

注意事項

1、四季豆筋必須摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、四季豆必須煮熟透，否則會發(fā)生中毒。