原料：
排骨500克、新鮮的玉米穗3個(gè)、白糖或冰糖20克、八角2個(gè)、花椒10多粒、蔥段1小把、生姜4片、鹽適量、料酒少許。
做法：
1、將玉米穗去掉外皮，然后洗凈橫切成2.5厘米厚的圓段；
2、將排骨洗凈在熱水里煮沸騰撈出在流水下沖去上面的浮沫；



3、將鍋洗干凈，烤干，放少許油潤(rùn)一下鍋底，放入白糖或冰糖；
4、轉(zhuǎn)小火，將白糖或冰糖熬成糖色；



5、將排骨放入開(kāi)大火，不停地翻炒均勻；
6、再放入玉米段也翻炒均勻；



7、放入蔥段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均勻，然后放入熱水沒(méi)過(guò)排骨和玉米；
8、大火燒開(kāi)，小火燉1個(gè)小時(shí)，燉至40分鐘時(shí)放鹽調(diào)味，最后大火將汁收濃稠即可。