主料：鯽魚
輔料：雪菜、油菜、嫩豆腐、春筍、枸杞
調(diào)料：鹽、胡椒粉、水淀粉、蔥、姜
烹制方法：
1、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，將鯽魚放入兩面煎一下，沖入適量開水，放入姜片加蓋燜煮片刻；
2、將春筍、雪菜、枸杞、豆腐、放入魚湯中，煮一會，加鹽、胡椒粉調(diào)味，放入油菜心，煮熟即可。
特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，湯味鮮美。