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莼菜
莼菜
莼菜為睡蓮科植物藥菜的嫩莖葉,多年生宿根水生草本植物,鮮美滑嫩,為珍貴蔬菜之一。 莼菜原產(chǎn)于中國,現(xiàn)分布于亞洲東部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各國。 我國主產(chǎn)于浙江、江蘇兩省太湖流域,4月下旬至10月下旬采摘帶有卷葉的嫩稍,以西湖莼菜最為著名。 莼菜自古被視為珍貴蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等招牌營養(yǎng)素,深得人們喜愛。
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