玉子豆腐蝦

　　這是一款味道鮮美的佳肴，豆腐選擇了內(nèi)酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大蝦搭配，形狀好看，還有豐富的營養(yǎng)，每人一例，既養(yǎng)眼又美味。值得一試。

　　主輔料： 大蝦、內(nèi)酯豆腐、玉子豆腐、肉腸

　　調(diào)味料： 蠔油、生抽、料酒、鹽、味精、水淀粉

　　操作步驟：

　　1、把大蝦剪去蝦須、蝦爪，剔除蝦線。

　　2、然后加鹽、料酒腌漬10分鐘。

　　3、把內(nèi)酯豆腐取出，一切兩半。

　　4、用梅花模具壓出形狀。

　　5、放入盤中備用。

　　6、肉腸切圓片。7、放在盤中的內(nèi)酯豆腐上。

　　8、玉子豆腐切段。9、把玉子豆腐放在盤中的肉腸上面。

　　10、再放一片肉腸，然后用枸杞點(diǎn)綴。

　　11、盤中再放一只腌漬好的大蝦。

　　12、鍋燒開水，將其放入鍋內(nèi)，旺火蒸5分鐘。

　　13、蒸好成品的樣子。

　　14、熬汁：鍋中加鮮湯燒開、用蠔油、生抽、鹽、味精調(diào)味。

　　15、淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可關(guān)火。

　　16、把熬好的芡汁澆入盤中。

　　17、每人一例，即可上桌。

　　【有圖有真相】

　　小貼士：

　　1、沒有鮮湯，也可以用清水調(diào)制。

　　2、蒸制的時間不可過長，5分鐘就可以了。