菜 名： 鐵板羊肉串
主 料： 羊肉。
配 料： 姜、蔥、酒、味精、鹽、叉燒醬、干粉，馬蹄片、洋蔥片、青椒片。
做 法： 羊肉切片，用姜、蔥、酒、味精、鹽略腌，再調入叉燒醬，拍干粉，和馬蹄片、洋蔥片、青椒片一起用竹簽穿起來，整串放入油鍋炸熟。鐵板燒好，炒鼎洗凈下油，加上湯，調入蠔油、味精，勾糊淋在鐵板上的羊肉串上。