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苦苣
苦苣
苦苣介紹苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣屬中以嫩葉為食的栽培種,一二年生草本植物。學(xué)名Cichorium endivia L.,每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。適生食、煮食或作湯。苦苣葉披針形。頭狀花序,約有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱頭雙叉狀淡藍(lán)色,雄蕊5,連成筒狀,花藥淡藍(lán)色。種子短柱狀,灰白色,千粒重1.6g。種子發(fā)芽力可保持10年,生產(chǎn)中多采用保存1-3年的種子播種。
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