說起喝魚湯，應(yīng)該很多人都喝過奶白色的魚湯，會(huì)有一種非常鮮美的感覺。一些朋友喝過之后自己做魚湯時(shí)就會(huì)想魚湯怎么燉白，特別是做鯽魚湯，如果還沒有成功做出奶白色魚湯的朋友可要好好來看一看了。

魚湯怎么燉白：概述

魚湯燉白，可能不同的人有不同的做法，最常見的方法就是先將魚用油煎一下，然后加入水，至于是熱水還是冷水其實(shí)影響不大，然后大火煮，大火直接煮至湯白即可。另外還有其他的方法，例如在湯中加入牛奶或者豆?jié){，不過這會(huì)一定程度上的影響魚湯本來的鮮美。

魚湯怎么燉白：初階

食材準(zhǔn)備

鯽魚適量，姜片，蒜瓣，鹽適量，油適量。

方法步驟

1、將鯽魚收拾干凈，去鱗去腮和內(nèi)臟；

2、湯鍋中加入適量水，放入蒜瓣，姜片，燒煮開待用；

3、煎鍋中適量油，放入2片姜，然后放入魚煎至兩面微黃；

4、然后將煎好的魚和油都倒入湯鍋中，大火燒10分鐘左右；

5、然后加入適量的鹽，轉(zhuǎn)為小火煮1小時(shí)左右即可。

小貼士

熬湯的時(shí)候不用放蔥，可以在出鍋前放上一點(diǎn)。

魚湯怎么燉白：高階

食材準(zhǔn)備

鯽魚2條，鮮菌750克，姜片，蔥段，白胡椒粉，鹽，油適量。

方法步驟

1、鍋燒熱，倒入油，燒熱油后放入處理好的鯽魚；

2、煎魚的時(shí)候輕推即可，不要急于翻動(dòng)，待可以鏟動(dòng)時(shí)翻面，加入姜片煎2分鐘；

3、然后放入所有洗凈的鮮菌，倒入開水，加入一半白胡椒，蓋蓋，大火燒滾；

4、15分鐘后加入另一半的白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。

小貼士

鯽魚腹中黑膜去除干凈，有助于去掉腥味。