墨魚湯的做法中較為有名的就要算排骨墨魚湯了，這道湯是具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，具有健身補(bǔ)腎，壯陽理氣，通經(jīng)，催乳等效果。不過墨魚湯可以是僅僅只能搭配排骨的，還可以搭配其他一些同樣具有豐富營養(yǎng)的食材，使這款湯更加符合要求。

墨魚湯的做法

墨魚湯最為簡單的做法，無非就是直接燉煮墨魚，這里加入了少許五花肉，沒有過多的食材，非常清爽。

食材準(zhǔn)備

墨魚700克，五花肉100克，食鹽，蔥，姜，料酒，胡椒粉適量。

方法步驟

1、五花肉洗凈切片，墨魚去內(nèi)臟，切塊打花刀；

2、鍋中放入適量水，加入姜片，蔥絲，放入五花肉，料酒；

3、大火煮開后小火煮15分鐘，放入墨魚，發(fā)貨煮開，撇去浮沫后小火燉煮15分鐘；

4、加入適量鹽煮2分鐘后，加入胡椒粉，蔥花即可。

小貼士

最后可以再加一些火麻油，去腥味。

香菇排骨墨魚湯的做法

這款湯加入了香菇，木耳，非常適合想要美容護(hù)膚的女生，效果非常不錯(cuò)。

食材準(zhǔn)備

香菇，墨魚，木耳，紅棗，排骨500克，姜片，鹽適量。

方法步驟

1、墨魚用清水加姜片浸泡5小時(shí)，撕掉黑皮，將肉切成絲；

2、木耳和香菇泡發(fā)3小時(shí)左右，撕成小朵；

3、骨頭放入清水中燒開幾分鐘，然后沖洗干凈待用；

4、將紅棗洗凈，放入湯鍋中，再加入墨魚，木耳，香菇，加入適量清水；

5、然后大火將湯燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢燉2小時(shí)后加入鹽調(diào)味即可。

小貼士

墨魚具有滋陰養(yǎng)血的效果，配上木耳排毒養(yǎng)顏，香菇安神美容。

家常排骨墨魚湯的做法

燉排骨的時(shí)候加入一些墨魚，會(huì)讓湯更有營養(yǎng)，以前使用的都是風(fēng)干的小墨魚。

食材準(zhǔn)備

豬排適量，干墨魚，蔥姜，鹽，料酒。

方法步驟

1、墨魚用溫水浸泡，泡發(fā)后洗凈去除雜質(zhì)切塊后放入加了料酒的沸水中汆燙一下，洗凈待用；

2、排骨洗凈，斬塊冷水下鍋，煮沸后再煮幾分鐘，撈出后洗去血沫；

3、將墨魚和排骨放入壓力鍋中，加入適量的水，撒上姜片，蓋上玻璃蓋煮開，淋上料酒去腥；

4、壓力鍋上氣后再轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火后待其自動(dòng)泄壓后開鍋，大火煮幾分鐘，加入鹽調(diào)味，撒蔥花即可。

小貼士

使用高壓鍋更為節(jié)省時(shí)間，也更加軟爛。

蘿卜排骨墨魚湯的做法

食材準(zhǔn)備

排骨600克，白蘿卜500克，墨魚干50克，姜塊，料酒，黑胡椒粉，蔥，鹽適量。

方法步驟

1、墨魚洗凈后泡發(fā)3小時(shí)以上，排骨焯水后切塊，姜切片；

2、墨魚去掉骨頭，眼睛等雜質(zhì)，切成小塊泡在水中；

3、鍋中放入少量的油燒熱，下入一半的姜片爆香，倒入排骨中火煎至兩面黃；

4、然后倒入料酒，開水，姜片，墨魚干和浸泡水，煮開后撇去浮沫；

5、然后轉(zhuǎn)到湯鍋中，小火燉煮2小時(shí)，將去皮切塊的白蘿卜放入鍋中，再燉1小時(shí)；

6、最后關(guān)火，加入鹽和黑胡椒調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士

墨魚一定要充分泡發(fā)，這樣墨魚的口感才會(huì)好。