千年烏龜萬(wàn)年王八，這甲魚(yú)可是長(zhǎng)壽的象征啊，不過(guò)也確實(shí)，甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很多人為了滋補(bǔ)身體就會(huì)燉煮甲魚(yú)湯來(lái)和，這不同甲魚(yú)湯的做法，燉出的湯針對(duì)的滋補(bǔ)效果也有所不同，不過(guò)總歸是滋補(bǔ)有益。

清燉甲魚(yú)湯的做法

食材準(zhǔn)備

主料：甲魚(yú)1只；

2、燒一鍋開(kāi)水，甲魚(yú)入鍋汆燙；

3、然后撈出甲魚(yú)，刮去粗皮待用；

4、將甲魚(yú)放入冷水鍋中，加姜片，料酒，焯水，去除血沫；

5、將蔥打結(jié)，姜切片，枸杞，和紅棗待用；

6、處理好的甲魚(yú)放入電壓力鍋中，加水，放入，枸杞，紅棗，姜片，料酒和蔥姜；

7、選擇燉湯的程序，煮好后加鹽，雞精調(diào)味即可。

家常甲魚(yú)湯的做法

食材準(zhǔn)備

主料；甲魚(yú)500克；

2、湯鍋中倒入水，大火煮開(kāi)后，倒入黃酒，將甲魚(yú)塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚(yú)殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮；

3、把西洋參和紅棗用清水洗凈備用；

4、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開(kāi)后，放入甲魚(yú)煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)；

5.出鍋前加入鹽調(diào)味即可。

小貼士

建議購(gòu)買(mǎi)甲魚(yú)是，讓商家處理干凈，回家煮更方便。

甲魚(yú)湯的做法提示

1、甲魚(yú)可以豬骨一同燉煮，也可以和雞，野菌等一同燉煮；

2、甲魚(yú)宰殺時(shí)注意不要將苦膽弄破；

3、清洗甲魚(yú)時(shí)要注意去掉表面的粗皮。

甲魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)功效

甲魚(yú)在中醫(yī)中是一種上等的中藥材，能夠滋陰補(bǔ)腎，延年益壽。甲魚(yú)能夠調(diào)節(jié)身體免疫能力，促進(jìn)造血功能，降低血糖，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡，起到強(qiáng)身健體，特別適合身體虛弱者。