人們都知道鯽魚(yú)湯好，滋補(bǔ)效果不錯(cuò)。而且經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)的鯽魚(yú)獻(xiàn)身后，大伙也知道了熬鯽魚(yú)湯要先將魚(yú)煎一煎，魚(yú)湯才白。不過(guò)這不同的食材和熬制出的鯽魚(yú)湯有不同的效果，砂仁鯽魚(yú)湯的效果就是安胎利水，止嘔開(kāi)胃。

鯽魚(yú)的挑選

1、魚(yú)體光滑、整潔、無(wú)病斑、無(wú)魚(yú)鱗脫落；

2、好動(dòng)，反應(yīng)敏捷，游動(dòng)自如的；

3、體表有一層透明的黏液，各部位無(wú)傷殘，魚(yú)眼清澈有光澤。

砂仁鯽魚(yú)湯

食材準(zhǔn)備

鯽魚(yú)300克，春砂仁3克，油適量，鹽適量，生姜幾片，大蔥2根。

方法步驟

1、鯽魚(yú)開(kāi)膛破肚清洗干凈后，將砂仁放入魚(yú)肚子中，姜切片待用；

2、炒鍋放油，將魚(yú)放入鍋中，中火煎至兩面黃；

3、將煎好的魚(yú)放入砂鍋中，加入姜片，加水燒開(kāi)，調(diào)小火繼續(xù)煲；

4、當(dāng)湯汁變白時(shí)熄火，加入適量鹽，蔥段即可。

小貼士

砂仁放入魚(yú)肚前要拍碎。

砂仁鯽魚(yú)湯的功效

砂仁具有消食開(kāi)胃，健脾止瀉，溫養(yǎng)，化濕的作用，能夠緩解胃脹氣等疾病，另外鯽魚(yú)童顏具有健脾開(kāi)胃，活絡(luò)血脈的功效，對(duì)于脾胃虛弱，哮喘，糖尿病等疾病油很好的適量作用，另外產(chǎn)婦喝鯽魚(yú)湯油通乳的作用。