人們都知道鯽魚湯好，滋補效果不錯。而且經(jīng)過無數(shù)的鯽魚獻身后，大伙也知道了熬鯽魚湯要先將魚煎一煎，魚湯才白。不過這不同的食材和熬制出的鯽魚湯有不同的效果，砂仁鯽魚湯的效果就是安胎利水，止嘔開胃。

鯽魚的挑選

1、魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落；

2、好動，反應敏捷，游動自如的；

3、體表有一層透明的黏液，各部位無傷殘，魚眼清澈有光澤。

砂仁鯽魚湯

食材準備

鯽魚300克，春砂仁3克，油適量，鹽適量，生姜幾片，大蔥2根。

方法步驟

1、鯽魚開膛破肚清洗干凈后，將砂仁放入魚肚子中，姜切片待用；

2、炒鍋放油，將魚放入鍋中，中火煎至兩面黃；

3、將煎好的魚放入砂鍋中，加入姜片，加水燒開，調(diào)小火繼續(xù)煲；

4、當湯汁變白時熄火，加入適量鹽，蔥段即可。

小貼士

砂仁放入魚肚前要拍碎。

砂仁鯽魚湯的功效

砂仁具有消食開胃，健脾止瀉，溫養(yǎng)，化濕的作用，能夠緩解胃脹氣等疾病，另外鯽魚童顏具有健脾開胃，活絡血脈的功效，對于脾胃虛弱，哮喘，糖尿病等疾病油很好的適量作用，另外產(chǎn)婦喝鯽魚湯油通乳的作用。