芹菜在我國(guó)普遍栽培，是十分常見(jiàn)的蔬菜之一。芹菜富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有平肝清熱，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。益處如此多的芹菜怎么做好吃？讓我們一起來(lái)研究研究。

芹菜怎么做好吃：芹菜炒豬肝

作為家常食材，百搭是其特性之一，想要補(bǔ)鐵，補(bǔ)血的朋友可以試試這道芹菜炒豬肝。

食材準(zhǔn)備

芹菜、豬肝、紅椒、油、鹽、蔥、姜、料酒、糖、醬油、胡椒粉、雞精、香油、淀粉。

方法步驟

1、芹菜洗凈切段，豬肝洗凈切片，紅椒洗凈切絲。

2、切好的豬肝加入適量糖、胡椒粉、料酒、淀粉、醬油抓拌均勻，腌制10分鐘。

3、切好的芹菜用淡鹽水焯燙過(guò)晾涼。

4、炒鍋倒入適量油，油熱后放入蔥姜爆香一下。

5、倒入豬肝翻炒，煎至豬肝變色堅(jiān)挺乘出備用。

6、再倒適量油入鍋，倒入芹菜翻炒。

7、加入適量糖、鹽、醬油，加入紅椒絲繼續(xù)翻炒。

8、再倒入炒過(guò)的豬肝，翻炒均勻淋入香油，加少許雞精炒勻關(guān)火。

芹菜怎么做好吃：芹菜雞蛋餅

芹菜也能做餅?zāi)阒烂?，其?shí)就是混合入雞蛋餅中，做法和雞蛋餅的做法類似，簡(jiǎn)單。

食材準(zhǔn)備

芹菜、雞蛋、胡蘿卜、油、鹽、面粉。

方法步驟

1、芹菜洗凈切粒，胡蘿卜洗凈切粒，雞蛋打散備用。

2、切碎的菜加入蛋液中，放入適量面粉。

3、攪拌均勻，撒入少許鹽。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，淋入蛋糊，轉(zhuǎn)小火加熱。

5、一面定型后翻面，熟透即可出鍋食用。

小貼士

1、芹菜要切細(xì)，不要太多。

2、鹽要少放一點(diǎn)，保持清香的口感。

芹菜怎么做好吃：芹菜炒肉

    炒肉的時(shí)候想要炒得嫩滑就需要上淀粉水，芹菜殺殺水可以更脆嫩。

食材準(zhǔn)備

芹菜、豬里脊、油、鹽、姜、蔥、淀粉、料酒、花椒。

方法步驟

1、芹菜洗凈切成寸段備用。

2、豬脊肉洗凈切成細(xì)絲，加適量料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘入味。

3、炒鍋放適量油，油熱后加入肉絲，炒至肉絲變白后盛出。

4、另起油鍋，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味。

5、加入芹菜，快速翻炒。

6、炒至芹菜翠綠，加入肉絲。

7、翻勻后，加入適量鹽，翻炒片刻，即可出鍋。