菜飯是中國漢族民間一種特色食品，比較著名的菜飯有上海菜飯，福建菜飯，臺灣菜飯等。將菜肴與主食結(jié)合在一起，制作方便，味道鮮美，頗受百姓好評。菜飯有的地方叫咸飯，有的地方叫咸碎飯。有的地方，又因為使用海鮮叫海鮮飯。這種烹飪方式，都是取決于當?shù)貪h族勞動人民靠山吃山，靠水吃水、勤儉節(jié)約的風(fēng)俗下產(chǎn)生的。