餃子可以說(shuō)是咱老百姓餐桌上非常常見(jiàn)的一道主食了。餃子皮薄、餡大，咬一口滿(mǎn)口生香，別提有多美味了。芹菜餃子是我們經(jīng)常吃的，那么究竟如何才能把芹菜餃子做得好吃呢？小編就給您介紹芹菜餃子的做法。

芹菜餃子的做法：做法一

食材準(zhǔn)備

芹菜500克，豬瘦肉500克，熟豆油、蔥末、姜末、鹽各適量，醬油、香油各少許，面粉1000克。

做法步驟

1、將芹菜去根，洗凈，剁成碎末；肉洗凈，剁成泥，加上熟豆油、鹽、蔥末、姜末、醬油、香油拌成餃子餡。

2、面粉用溫水和勻，放置20分鐘后，揪成適量的劑子，用搟面棍壓成面皮，將餡放入皮內(nèi)，包成餃子。

3、鍋內(nèi)加水適量，燒開(kāi)后，下入餃子煮熟即成。

芹菜餃子的保健功效

芹菜含有胡蘿卜素、維生素B、維生素B2及鐵、鈣等，還富含蛋白質(zhì)和大量粗纖維。尤其芹菜含鈣、鐵較高，比西紅柿高20倍，其葉比莖營(yíng)養(yǎng)成分還豐富。比如，胡蘿卜素葉的含量是莖的88倍多，維生素C葉含量也是莖的13倍，維生素B的含量葉是莖的17倍，蛋白質(zhì)的含量葉是莖的11倍。所以吃芹菜要吃葉，不可單吃莖，以使人體獲得更多營(yíng)養(yǎng)。芹菜有粗纖維物質(zhì)，含糖最相對(duì)來(lái)說(shuō)又不高，是糖尿病患者理想的食品。

芹菜餃子的做法：做法二

食材準(zhǔn)備

面粉200克，南瓜120克，芹菜300克，胡蘿卜100克，豆腐干75克，水發(fā)木耳35克，鹽、味精、雞精、蔥油少許。

做法步驟

1、南瓜去皮切小塊，蒸熟，加入面粉和成餃子面，揉至光滑。

2、芹菜用開(kāi)水焯一下，剁碎。胡蘿卜、豆腐干和木耳切成碎丁，將小芹菜、胡蘿卜、豆腐干、木耳加入調(diào)料拌成什錦素餡。

3、將南瓜面做劑子，搟成餃子皮包入素餡。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)

此款餃子很適合糖尿病患者食用。南瓜、胡蘿卜能提供豐富的胡蘿卜素，具有抗衰老功效；配以膳食纖維豐富的芹菜，不僅能緩解便秘，還有美容、降血壓的作用；豆腐干則提供了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

芹菜餃子的做法怎樣更好吃？

餃子皮：和面時(shí)，每1斤面粉加1個(gè)雞蛋。不僅能提升營(yíng)養(yǎng)，而且煮得時(shí)候不會(huì)粘稠。和面時(shí)，放一些鹽，能夠提升面團(tuán)筋力，以防下鍋后破皮。

餃子餡：拌餡時(shí)，先將蔬菜切好用油拌勻后再放其他料。這樣能防止餡兒出湯。做肉餡時(shí)，倒進(jìn)一點(diǎn)花椒八角泡水，去腥的同時(shí)，還能讓肉餡更鮮嫩。包餃子前，如果先將餃子餡放入冰箱中速凍一段時(shí)間，包餃子時(shí)就不會(huì)流湯。包肉餡餃子時(shí)，放一些用過(guò)的茶葉，能達(dá)到去腥，除膻氣的目的。

煮餃子：水開(kāi)后，撒些鹽再下餃子，能夠防治餃子粘鍋。

裝盤(pán)：餃子煮熟后，用放涼的溫水過(guò)一下再裝盤(pán)，可以防止餃子粘在一起。