韓式海帶湯做法簡單，味道清淡。在韓國，海帶湯是人們過生日必喝的一種湯，以期許一年的身體健康。韓式海帶湯的癥狀做法中加入了韓式大醬，常常搭配牛肉。如果想做別的口味，也可以搭配不同的材料。

韓式海帶湯的做法

食材準(zhǔn)備

海帶結(jié)50克，牛肉100克，蒜蓉適量，醬油1小匙，香油適量，韓國大醬1小匙，鹽1/2小匙。

方法步驟

1.把海帶結(jié)清洗干凈浸泡至軟；牛肉洗凈后切小塊，加入碎蒜、醬油、香油碼味10分鐘。

2.鍋中加入適量香油，油熱后加入牛肉煸炒2分鐘左右，加入適量清水，熬煮40分鐘。

3.鍋里放入韓國大醬、海帶結(jié)，用小火煮20分鐘后加入蒜蓉、鹽調(diào)味即可。

小貼士

1.韓國的海帶和國內(nèi)市場賣的海帶不一樣，質(zhì)地更為細(xì)軟，干的時候像干紫菜，可以在一些進口干貨店買到。

2.牛肉可以降低海帶的寒性，當(dāng)牛肉燉爛后，再加入泡軟的海帶后不需要燉煮多長的時間。

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韓式番茄海帶湯的做法

食材準(zhǔn)備

番茄2個，海帶50克，鮮檸檬2個，奶油50克，醬油、鹽各少許，高湯適量。

方法步驟

1.將番茄榨汁，鮮檸檬擠汁備用。

2.將海帶浸泡洗凈，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。

3.再在高湯中放入奶油、醬油、鹽、鮮檸檬汁、番茄汁，煮開，倒入湯碗內(nèi)即可。

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韓式棒骨海帶湯的做法

食材準(zhǔn)備

海帶100克，豬棒骨1根，蔥段、姜片、大料、醋、鹽備適量。

方法步驟

1.海帶洗凈，切成絲備用；豬棒骨冼凈后，用開水焯一下，去除血沫等雜質(zhì)。

2.將焯好的豬棒骨放入熱水鍋中，和蔥段、姜片、大料一起煮。

3.豬棒骨六成熟時放入海帶下鍋，并加入適量的醋。

4.豬骨棒煮至熟透，出鍋前放鹽調(diào)味。

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蛤蜊瘦肉海帶湯

食材準(zhǔn)備

活蛤蜊250克，豬瘦肉150克，海帶100克，姜片10克，雞粉1小匙，精鹽1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，豬骨湯750克，植物油1大匙。

方法步驟

1.將海帶泡發(fā)，洗凈切絲；豬肉洗凈、切片；蛤蜊放入淡鹽水中吐凈泥沙，洗凈備用。

2.將海帶絲、豬肉片分別放入沸水中焯透，撈出，瀝干待用。

3.鍋中加油燒熱，先下入姜片炒香，再添入豬骨湯燒沸，然后放人海帶絲、豬肉片煮15分鐘，再加入蛤蜊小火續(xù)煮5分鐘，用精鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。

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牛蒡山藥海帶湯

食材準(zhǔn)備

牛蒡140克，水發(fā)海帶120克，山藥100克，枸杞少許鹽、雞粉各2克，胡椒粉少許，芝麻油適量。

方法步驟

1.將洗凈去皮的牛蒡切片，洗好的海帶切成小塊，洗凈去皮的山藥切成片。

2.鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的牛蒡、山藥、海帶塊同煮；加入少許鹽、雞粉調(diào)味。

3.撒上少許胡椒粉，再淋入適量芝麻油拌勻；倒入洗凈的枸杞，用大火續(xù)煮一會兒，至湯汁入味；盛出裝入湯碗中即成。