朋友雙同我一樣全職在家看孩子，認(rèn)識(shí)她都有十來年了。每次同她在一起，不管是在外吃飯還是在家里做飯，她總會(huì)來一份土豆。她經(jīng)常同我們說可以什么菜也不吃，但幾乎每天都會(huì)吃一份土豆，不論蒸、煎、炒、煮、炸...。我們一起的幾人，慢慢都變的胖起來了，唯獨(dú)她沒胖也沒瘦。偶爾一個(gè)時(shí)間在網(wǎng)上看到說吃土豆能減肥，因?yàn)橥炼沟闹竞坎桓?，用土豆代替主食，可以減少脂肪攝入，有效減肥塑形。于是我們明白了她為什么不胖的原因。從那以后我們沒事就在一起研究土豆的各種吃法，下面就給大家也推薦幾款怎么吃也不膩土豆做法，大家可以試試哦！

　　一、拉絲土豆餅

　　Q軟的土豆泥中包裹了會(huì)拉絲的乳酪。頭天晚上做好放冰箱里，第二天早上就是一道可口的快手早餐了。

　　材料

　　土豆550g、土豆淀粉40g、鹽3g、黑胡椒粉少許、馬蘇里拉芝士　120克、松子仁(可省)適量。

　　做法步驟

　　1. 土豆放進(jìn)高壓鍋里煮熟。一定要熟透，用叉子或筷子輕易就能戳透。我用的是個(gè)一斤多的大土豆，所以選了煮牛肉檔。

　　2. 完全熟透后放涼水里泡一下，剝干凈皮。用飯勺或叉子用力地把土豆壓成泥，有土豆泥專用工具就更好了。這一步要有耐心，盡量壓得細(xì)膩些才好吃又好包。

　　3. 加入淀粉、鹽和胡椒粉，用手揉勻，成光滑的團(tuán)。土豆品種不同所以干濕有所不同，如果太干不成團(tuán)，可以加些水或牛奶。

　　4. 等分成八分，搓成小球。

　　5. 取一份用拇指轉(zhuǎn)成小碗狀。

　　6. 填入奶酪絲。

　　7. 像包湯圓一樣，用虎口慢慢收住口，在手里滾圓。

　　8. 將圓球輕輕按扁放入盤里，裝飾松子仁，當(dāng)然，芝麻蔥花什么的都可以。

　　9. 平底不粘鍋里加少量油，把土豆餅放進(jìn)去用中火煎，如果是冷藏過的用小火煎。

　　10. 煎至兩面金黃即成。

　　11. 成品圖。

　　小貼士

　　超市里的馬鈴薯粉和太白粉都是土豆淀粉，叫法不同。

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　　二、排骨燒土豆

　　可能有人會(huì)問為什么排骨不先焯水，經(jīng)過我反反復(fù)復(fù)實(shí)驗(yàn)，最終發(fā)現(xiàn)不焯水的好吃，焯過水的排骨肉質(zhì)變緊了，也不好入味，最后就表層有味道，咬到里面沒什么味，所以以后做排骨我都不焯水啦。

　　材料

　　豬排骨兩根、土豆一個(gè)、八角兩棵、干辣椒五顆、姜蒜適量、老抽一勺、白糖適量、花椒適量、鹽雞精適量。

　　做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材，土豆切塊，排骨切塊，大小依個(gè)人口味而定，調(diào)味料有八角、干辣椒、姜蒜片、花椒。

　　2. 熱鍋倒油，小火煸香調(diào)味料，不要炒太久。

　　3. 倒入排骨翻炒，排骨不焯水。

　　4. 排骨炒至變白后，倒一勺老抽，少量白糖，適量鹽。

　　5. 加水，沒過排骨即可，不蓋鍋蓋。

　　6. 鍋里沸騰之后放土豆進(jìn)去，同樣不需蓋鍋蓋。

　　7. 最后排骨熟了，土豆也綿了，加點(diǎn)雞精就可以出鍋。

　　小貼士

　　排骨不焯水更入味，個(gè)人喜歡這樣的。

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　　三、宋氏煉乳土豆球

　　嘴巴越來越叼，手藝越來越好，體重越來越高，在美食的路上越走越遠(yuǎn)!

　　材料

　　土豆一個(gè)、煉乳適量、鹽少許、黑胡椒少許、面包糠適量。

　　做法步驟

　　1. 土豆洗凈削皮切塊，待蒸!

　　2. 土豆切成均勻的小塊，上蒸鍋蒸熟，不時(shí)用筷子扎一扎看看是不是蒸爛啦，準(zhǔn)備做成土豆泥。

　　3. 圖片的土豆這樣的程度基本就行了，因?yàn)槲抑型驹撕芏啻危酝炼棺兂赡銈兛吹降墓順幼永病?/p>

　　4. 用飯勺背兒使勁的壓，把土豆壓碎，這個(gè)過程盡量多壓幾次，以免滾球球的時(shí)候里面還有小土豆塊!

　　5. 壓好的土豆泥中加入適量的鹽，拿不準(zhǔn)可以不停的試試，放一些黑胡椒粉，攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候土豆泥已經(jīng)非常非常好吃了，但是為了好吃的就油，我們要進(jìn)行下一步!

　　6. 揉土豆球，小的時(shí)候媽媽在做面食，我們經(jīng)常跑去玩面團(tuán)，這個(gè)步驟肯定難不倒你。

　　7. 這一步比較關(guān)鍵，在土豆球的中間按個(gè)小洞洞，將煉乳擠進(jìn)去，以后再揉土豆球，這個(gè)過程會(huì)出現(xiàn)煉乳流出來，所以如果你有奶酪或者芝士或許會(huì)好做一些，家里只有煉乳，所以我就多試了幾次，也成功了。把土豆球按的像餃子皮似的然后中間下壓，邊緣向上這樣縫合起來更容易一些，因?yàn)闆]有人給我拍照片，所以大家只能去感覺一些這個(gè)步驟，多試幾次。

　　8. 之后挨個(gè)將土豆球滾上面包糠，放在盤中備用。

　　9. 滾完超有成就感!有沒有有沒有!鍋內(nèi)放入油，待油溫?zé)崃艘院蟀€(gè)放入煉乳球，炸至金黃，千萬不要太過火哦!

　　10. 我這個(gè)剛開始有點(diǎn)過，慢慢的就好了!

　　11. 吃的時(shí)候要注意哦，里面的煉乳會(huì)流出來，小心不要燙嘴巴哦!

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　　四、土豆牛肉燜飯

　　生活在給予我們一些美好的同時(shí)，也毫不吝嗇地賜予了我們疲憊、煩惱、憂傷、別離。人之所以被稱之為人類(人累)，是因?yàn)樯钫娌皇羌资?。而我們要不停地操心勞累，只為了得到期望中的平靜幸福。所以吧，偶爾累了，那就用美食來犒勞下自己吧。

　　材料

　　土豆一個(gè)、牛肉300克、胡蘿卜一段、蒜適量。

　　做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好蒜瓣，牛肉洗凈切小丁，胡蘿卜和土豆同樣切小丁。

　　2. 鍋中放入適量油，放入蒜瓣熗鍋。炒出香味后，放入牛肉丁翻炒至變色

　　3. 放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻，

　　4. 調(diào)入適量鹽、醬油、黑胡椒粉(可不放)、雞精翻炒均勻即可關(guān)火。

　　5. 電壓力鍋內(nèi)膽里準(zhǔn)備好大米，洗凈，放入適量清水。

　　6. 將炒完的菜倒進(jìn)去。用飯勺拌勻。先把煮飯，口味濃郁即可。大約25分鐘左右。飯煮好后不要立即放氣，再燜五分鐘左右即可。

　　7. 可以享用了

　　8. 營養(yǎng)又美味

　　9. 有食欲嗎?

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　　五、糖醋土豆卷

　　這道菜是偶然見到一大廚做的“偽糖醋排骨”，特意做給孩子們吃的。吃排骨不吐骨頭，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，成品顏色紅亮，酸甜開胃。

　　材料

　　豬里里脊肉300克、土豆一個(gè)、番茄醬2-3勺、淀粉3勺、鹽半勺、大蒜2-3瓣、米醋1.5勺、清水約2勺、熟白芝麻少許。

　　做法步驟

　　1. 里脊肉切薄片(最好先整下形再切，寬度約3，4厘米)，土豆挑中個(gè)的，剝皮切厚片改刀切條狀。

　　2. 將土豆條用肉片卷好備好

　　3. 準(zhǔn)備適量的淀粉，在里邊滾一圈，再抖掉多余的淀粉放一邊備用

　　4. 鍋里倒入菜籽油(或其他食用油)6，7成熱倒入土豆卷炸制

　　5. 炸制土豆卷熟，微黃撈出控油

　　6. 留少許余油，炒香蒜末，放入蕃茄醬，糖，醋和清水，加少許鹽煮開

　　7. 倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火燜煮2，3分鐘，汁全部包裏肉卷即可。

　　8. 盛盤，撒上白芝麻即可。

　　小貼士

　　1、糖，醋及蕃茄醬的用量看菜品多少來訂，口味是可調(diào)節(jié)的。我寫的是估量，沒有準(zhǔn)確數(shù)，憑感覺放的。

　　2、肉片切的時(shí)候要薄，薄片，不然炸制時(shí)會(huì)散開。若擔(dān)心土豆不熟可以蒸或煮五分熟再操作。

　　3、炸的時(shí)候微黃就可，太過肉片會(huì)發(fā)硬。

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　　六、孜然牛肉土豆片

　　土豆又名馬鈴薯，食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機(jī)能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對(duì)人體健康都是有益的。

　　材料

　　土豆適量、牛肉適量、干辣椒適量、孜然粒適量、老抽適量、辣椒粉適量、蔥花適量、白芝麻適量。

　　做法步驟

　　1. 土豆適量，刨去土豆皮，切成均勻較厚的土豆片備用。

　　2. 牛肉適量，先凍一下再切(便于切片均勻)，切好的牛肉片放入碗中加水解凍，解凍后撈出擠干水份，不要用太大的力。擠水后置于碗中，加適量的鹽抓粘備用。

　　3. 干辣椒適量，小火炒干炒香，炒香炒干的辣椒可開通過聲音來判斷是否炒到位了(可查看視頻菜譜)。炒香后辣椒倒出晾涼后裝入打粉機(jī)，打碎即行，不要打成粉。孜然粒也用小火炒香，也可以通過聽聲音辨別是否到位，炒香后倒出晾涼。

　　4. 鍋燒熱去油、光鍋，倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉變色，牛肉變色后拔向鍋邊，下入適量的豆瓣醬炒散，再和牛肉一起炒香。

　　5. 再倒入土豆片大火翻炒，炒的時(shí)候淋入適量的水，防止醬料粘鍋出糊味，土豆變色，加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻，加入適量的水，抖鍋翻炒，讓香料黏在土豆片上，關(guān)火即成。

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　　七、土豆西紅柿湯面

　　這個(gè)湯面是我從小最喜歡的。在我小的時(shí)候每次生病沒有胃口的日子，媽媽問我想吃什么，我都會(huì)讓媽媽做這個(gè)面，放土豆的湯面。到如今依然喜歡這個(gè)味道，自己經(jīng)常會(huì)做給自己吃。很樸素的一碗面，味道卻不一般的好。

　　材料

　　掛面1把、土豆2個(gè)、西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽適量、生抽適量、香油適量、香蔥適量。

　　做法步驟

　　1. 西紅柿去皮切塊。

　　2. 土豆去皮切成寬條。

　　3. 大蔥切碎。

　　4. 雞蛋打散。

　　5. 燒熱油，下蔥花爆香。

　　6. 西紅柿下鍋炒勻。

　　7. 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。

　　8. 加入足量水。

　　9. 水開下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油關(guān)火。

　　10. 撒上香蔥，湯面好了。真的很經(jīng)典，味道超級(jí)贊。

　　小貼士

　　如果是冬天的西紅柿口味比較酸，那在炒西紅柿的時(shí)候可以放半勺白糖進(jìn)去緩解一下酸度，夏天的西紅柿一般就不用了，這個(gè)也要根據(jù)自己的口味來。

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　　八、芝士焗土豆泥

　　換種方式吃土豆了，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，做成泥口感細(xì)膩，而且不僅是個(gè)菜，也可以當(dāng)主食，今天用土豆做了個(gè)焗土豆泥。

　　材料

　　土豆一個(gè)、牛奶適量、孜然粉適量、培根適量、鹽2克、沙拉醬適量、馬蘇里拉奶酪適量。

　　做法步驟

　　1. 先把材料準(zhǔn)備好

　　2. 土豆洗干凈，連皮在鍋里煮熟，水要多一些，也可以切塊蒸熟

　　3. 培根切碎，然后在烤箱里180度烤10分鐘

　　4. 把煮熟的土豆剝皮，然后加入牛奶和沙拉醬(根據(jù)個(gè)人口味，如果喜歡濕點(diǎn)就多加點(diǎn))

　　5. 再加鹽和孜然粉攪拌均勻

　　6. 還要加入一些黃油混勻，量不要太多

　　7. 最后放入烤好的培根碎攪拌均勻就可以了

　　8. 放入烤碗中

　　9. 鋪上厚厚一層馬蘇里拉芝士

　　10. 放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火200°，烘烤15分鐘即可

　　11. 烤好的芝士焗土豆泥表面有點(diǎn)微焦，冷卻一下就可以食用了

　　小貼士

　　我用的是PE5459烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時(shí)注意適當(dāng)調(diào)整烘烤溫度