麻辣小土豆雖然是一道家常菜，但是街邊很多地方都有出售，特別是一些小吃聚集的地方或者是學(xué)校門口。已經(jīng)成為了既是菜肴又是小吃的麻辣小土豆的做法又是如何的呢，一起來看看。

麻辣小土豆的做法

食材準(zhǔn)備

土豆1斤，油鹽適量，醬油，花椒粉，干紅辣椒，雞精，蔥，麻椒適量。

方法步驟

1、小土豆洗凈后放入鍋中，加水煮熟，晾涼；

2、去掉土豆皮待用，蔥切花，干辣椒切碎，麻椒切碎；

3、鍋中燒熱油，放入辣椒和麻油炒香，然后放入蔥花，白糖炒勻；

4、加入適量的醬油炒勻，放入土豆翻炒，炒至入味即可。

家常麻辣小土豆的做法

食材準(zhǔn)備

土豆適量，鹽，蔥姜蒜適量，辣椒粉，孜然適量，花椒粉，植物油適量。

方法步驟

1、小土豆洗凈，放入開水鍋中加鹽煮熟；

2、煮熟的土豆壓扁，鍋中放入適量的油，下入土豆煎至兩面黃；

3、然后加入蔥姜蒜末，干辣椒末，孜然粉，花椒粉和鹽炒勻；

4、炒至土豆入味即可出鍋。

干鍋麻辣小土豆的做法

食材準(zhǔn)備

小土豆適量，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋。

方法步驟

1、將小土豆i洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，取出后晾涼壓扁；

2、壓扁的土豆撒上鹽腌制10分鐘，平底鍋中燒熱少許油，放入土豆煎至兩面黃，盛出；

3、再起鍋，少許油炒香辣椒，花椒，孜然和蒜碎；

4、蒜碎金黃后倒入小土豆，翻炒后加入生抽，清水，糖和醋炒至收干即可。

孜然麻辣小土豆的做法

食材準(zhǔn)備

小土豆適量，香蔥，香菜，植物油，干辣椒，孜然粉，熟芝麻，鹽，花椒粒，辣椒油適量。

方法步驟

1、將小土豆去皮發(fā)那個(gè)如蒸鍋中隔水蒸熟，至軟爛；

2、平底鍋中燒熱少許油，放入小土豆煎至表皮發(fā)皺，盛出待用；

3、鍋中再放少許油，放入干辣椒，胡椒碎炒香，然后倒入土豆；

4、翻炒后加入孜然粉，熟芝麻，鹽炒勻；

5、然后加入適量辣椒油炒勻，盛出后加入熟黃豆粉，蔥和香菜即可。

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