紅燒菜一直是大家比較喜歡的系列，不過紅燒菜相對于一般的炒菜來說制作方法上要困難一點點。今天我們要做的這道菜主要原料是土豆，紅燒小土豆的做法不知道大家知道不，其實大土豆也差不多，切成小塊也就一樣了，只是品種不同，口感會有不同。

紅燒小土豆的做法

食材準備

小土豆，蔥姜蒜適量，紅腐乳，腐乳汁，糖適量，八角少許。

方法步驟

1、小土豆，去皮后切成涼拌，鍋中放入適量油；

2、放入八角和蔥姜蒜爆香，然后倒入小土豆；

3、翻炒至略微變透亮，然后加入紅腐乳汁和碎，加入適量水沒過土豆；

4、然后加入適量的糖和鹽調(diào)味，大火煮開后轉(zhuǎn)為中火，待小土豆熟軟后收汁。

家常紅燒小土豆的做法

食材準備

小土豆適量，食用油，高湯，老抽，生抽，蔥少許。

方法步驟

1、將土豆洗凈，放入鍋中煮8分鐘，然后沖洗去皮；

2、鍋燒熱，倒入油，放入土豆翻炒，加入老抽上色；

3、然后加入適量的生抽調(diào)味，沒過高湯，中火煮至快干時撒些蔥花即可出鍋。

五花紅燒小土豆的做法

食材準備

五花肉半塊，土豆適量，蔥姜，八角，桂皮，白糖，老抽，開始，料酒適量。

方法步驟

1、將五花肉切塊，土豆去皮，鍋中倒入適量水燒開；

2、然后倒入五花肉塊，焯水，撈出瀝干；

3、炒鍋中倒入適量油，放入五花肉煸炒至變色出油，倒去多余的油；

4、加入老抽炒至五花肉上色，然后倒入開水煮一會；

5、加入白糖2勺，料酒1勺，姜片，蔥片，八角，桂皮適量；

6、然后倒入土豆，轉(zhuǎn)入砂鍋中，大火燉煮，煮開后小火煮半小時即可。

肉末紅燒小土豆的做法

食材準備

小土豆1000克，韓國大醬2勺，生抽2勺，糖適量，肉沫少許，蔥，水適量，油適量。

方法步驟

1、小土豆洗凈，切成兩半，擦干表面水；

2、鍋中適量油，中火煎至表面金黃，撈出控油；

3、鍋中底油放入肉末炒至變色，然后倒入大醬炒勻；

4、加入適量的水沒過土豆，大火燒開，中小火燜煮10來分鐘；

5、湯汁收濃，土豆入味，關(guān)火撒入蔥絲翻炒均勻即可出鍋。

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