紅燒菜一直是大家比較喜歡的系列，不過(guò)紅燒菜相對(duì)于一般的炒菜來(lái)說(shuō)制作方法上要困難一點(diǎn)點(diǎn)。今天我們要做的這道菜主要原料是土豆，紅燒小土豆的做法不知道大家知道不，其實(shí)大土豆也差不多，切成小塊也就一樣了，只是品種不同，口感會(huì)有不同。

紅燒小土豆的做法

食材準(zhǔn)備

小土豆，蔥姜蒜適量，紅腐乳，腐乳汁，糖適量，八角少許。

方法步驟

1、小土豆，去皮后切成涼拌，鍋中放入適量油；

2、放入八角和蔥姜蒜爆香，然后倒入小土豆；

3、翻炒至略微變透亮，然后加入紅腐乳汁和碎，加入適量水沒(méi)過(guò)土豆；

4、然后加入適量的糖和鹽調(diào)味，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火，待小土豆熟軟后收汁。

家常紅燒小土豆的做法

食材準(zhǔn)備

小土豆適量，食用油，高湯，老抽，生抽，蔥少許。

方法步驟

1、將土豆洗凈，放入鍋中煮8分鐘，然后沖洗去皮；

2、鍋燒熱，倒入油，放入土豆翻炒，加入老抽上色；

3、然后加入適量的生抽調(diào)味，沒(méi)過(guò)高湯，中火煮至快干時(shí)撒些蔥花即可出鍋。

五花紅燒小土豆的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉半塊，土豆適量，蔥姜，八角，桂皮，白糖，老抽，開(kāi)始，料酒適量。

方法步驟

1、將五花肉切塊，土豆去皮，鍋中倒入適量水燒開(kāi)；

2、然后倒入五花肉塊，焯水，撈出瀝干；

3、炒鍋中倒入適量油，放入五花肉煸炒至變色出油，倒去多余的油；

4、加入老抽炒至五花肉上色，然后倒入開(kāi)水煮一會(huì)；

5、加入白糖2勺，料酒1勺，姜片，蔥片，八角，桂皮適量；

6、然后倒入土豆，轉(zhuǎn)入砂鍋中，大火燉煮，煮開(kāi)后小火煮半小時(shí)即可。

肉末紅燒小土豆的做法

食材準(zhǔn)備

小土豆1000克，韓國(guó)大醬2勺，生抽2勺，糖適量，肉沫少許，蔥，水適量，油適量。

方法步驟

1、小土豆洗凈，切成兩半，擦干表面水；

2、鍋中適量油，中火煎至表面金黃，撈出控油；

3、鍋中底油放入肉末炒至變色，然后倒入大醬炒勻；

4、加入適量的水沒(méi)過(guò)土豆，大火燒開(kāi)，中小火燜煮10來(lái)分鐘；

5、湯汁收濃，土豆入味，關(guān)火撒入蔥絲翻炒均勻即可出鍋。

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