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家佳樂美食是一個專業(yè)的美食菜譜分享平臺，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡單有趣，享受制作與分享美食的樂趣。

意大利面做法指導(dǎo)
意大利面做法指導(dǎo)
意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。...
椒鹽適用人群
椒鹽適用人群
一般人群均可食用 高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
油炒面做法指導(dǎo)
油炒面做法指導(dǎo)
油炒面可分香油炒面和牛油炒面兩大類，又分甜咸兩種吃法?，F(xiàn)教您一種自制油炒面的方法，如感興趣，不妨一試，可謂其樂無窮。 一、備料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰...
椒鹽知識介紹
椒鹽知識介紹
花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜。
枧水對月餅的作用
枧水對月餅的作用
加入枧水的目的有三個： 一是中和轉(zhuǎn)化糖漿中的酸，防止月餅產(chǎn)生酸味而影響口味、口感； 二是使月餅餅皮堿性增大，有利于月餅著色，堿性越高，月餅皮越易著色； 三是枧水與酸進(jìn)...
十大技巧攻克發(fā)面難關(guān)
十大技巧攻克發(fā)面難關(guān)
今天色塵就把發(fā)面的十個技巧寫出來，希望能幫助那些想攻克發(fā)面難題的朋友們。 1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的...
蔥油做法指導(dǎo)
蔥油做法指導(dǎo)
1. 將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，把鍋加熱后放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油； 2. 蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞...
涼面營養(yǎng)分析
涼面營養(yǎng)分析
涼面主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)元素。
椒鹽食療作用
椒鹽食療作用
花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
椒鹽做法指導(dǎo)
椒鹽做法指導(dǎo)
1. 調(diào)制時(shí)鹽須炒干水分，碾為極細(xì)粉末，花椒須炒香，亦碾為細(xì)末，隨制隨用，不宜久放； 2. 應(yīng)用范圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如： 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、...
吃豬肝補(bǔ)血的五大禁忌
吃豬肝補(bǔ)血的五大禁忌
豬肝是補(bǔ)血食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。但食用豬肝需“忌”幾點(diǎn)： 我們知道，豬肝含...
日本地方拉面
日本地方拉面
札幌拉面 以其獨(dú)具特色的濃厚的、略帶甜味的大醬風(fēng)味而馳名。面條是黃色彎曲狀，蔬菜加湯炒好后，再裝入碗里也是其特點(diǎn)。 喜多方拉面 使用較粗的扁平狀的面條，加上顏色較淡并...
夏天吃熱湯面祛暑保健
夏天吃熱湯面祛暑保健
拉面、拌面、涼面、熱湯面……如今人們吃的面各式各樣、五花八門。古語里有“頭伏餃子二伏面”的說法，夏季更是面食風(fēng)行的季節(jié)。吃面條除了簡單方便、增強(qiáng)食欲外，在面的種類...
如何去掉豬肝的腥味
如何去掉豬肝的腥味
將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘，切成適當(dāng)大小，再泡入冷水中4~%分鐘，取出瀝干，即可除去腥味。
涼面知識介紹
涼面知識介紹
炎炎夏日，人們更喜歡吃些清淡、涼爽的食品。而涼面則以口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃、方便省事等優(yōu)點(diǎn)，成為一種深受市民喜愛的夏季主食。 涼面又稱“過水面”。北京的過水面...
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