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做出美味炸醬的六妙法
做出美味炸醬的六妙法
1、花椒，選用青花椒的味道最好，沒有的話用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味兒． 2、面醬，提前用溫水泄開，可以稍微多加一點水，多煮一會兒味道更好． 3、熬醬，一定用最...
韓國卷飯vs日本壽司
韓國卷飯vs日本壽司
日本壽司多樣化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵，和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI。 韓國紫菜飯團，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。...
如何作出鮮嫩的炒豬肝
如何作出鮮嫩的炒豬肝
豬肝質地柔嫩，營養(yǎng)豐富，但如果烹制不當，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。
排毒養(yǎng)顏的四大蔬菜汁
排毒養(yǎng)顏的四大蔬菜汁
人體內的有毒物質主要來源于兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物，另一個是食物在體內代謝后的廢物。而有四種蔬菜汁有助于排毒養(yǎng)顏。 蔬菜汁的制法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片...
怎樣做高湯
怎樣做高湯
高湯（鮮湯） 一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類 1、毛湯 毛湯大量用于普通烹調， 餐廚中常常連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補水。 原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。 火...
豬肝食用前應去毒
豬肝食用前應去毒
豬肝含有多種營養(yǎng)物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。 豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某...
巧煮骨頭湯
巧煮骨頭湯
煮骨頭湯時，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。
涼面做法指導
涼面做法指導
涼面做法很簡單，先在鍋內將水燒開，把手搟面條或機軋面條下鍋煮軟，用筷子挑散，不要粘連，撈出在清涼水中沖一遍，放在原開水鍋中，繼續(xù)開鍋煮，然后往鍋中加些涼水，再煮至...
菠菜雞蛋湯明目又補益
菠菜雞蛋湯明目又補益
視網膜斑點退化是長者致盲的一個重要原因，多吃富含葉黃素和玉米黃素的菠菜和雞蛋有助減低這個危機。美國眼科學院對4500多名60~80歲的長者進行為時6年的研究，攝取這兩種營養(yǎng)素最...
蘋果加牛奶減掉小肚腩
蘋果加牛奶減掉小肚腩
每次減肥只兩天。第三四天恢復正常飲食，然后再開始兩天。一般在第一個周期內就可以看到明顯的瘦腹效果。如果重復兩到三個周期，則效果更穩(wěn)定。 第一天：蘋果1公斤(五六個，最...
吃蘋果養(yǎng)顏的10大秘密
吃蘋果養(yǎng)顏的10大秘密
1、1個不大不小的蘋果只含60-100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉。 2、含5克纖維和20克碳水化合物，正適合一次甜點。 3、蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇并提...
白菜餡餃子吃不完要凍
白菜餡餃子吃不完要凍
本報訊 （記者楊鳳立）豬肉白菜餡餃子是北方冬天常見食品。專家提醒，白菜餡餃子儲存有講究，煮過的白菜餡餃子可冷藏，沒煮過的一定要冷凍才能保質。 中國農業(yè)大學食品學院營...
冬季吃山藥勝過吃補藥
冬季吃山藥勝過吃補藥
女人冬季常吃山藥 勝過吃補藥 導讀：其貌不揚的山藥具有很高的營養(yǎng)價值。古書記載山藥可聰人耳目，延年不饑。所以山藥對女性來說是很好的保健品，更是美容的圣品。而現(xiàn)在冬季...
排便不順？紫菜豆腐湯保護腸道
排便不順？紫菜豆腐湯保護腸道
——Q1 腸道健康會受排便影響？ 排便順暢是健康腸道的保養(yǎng)重點 【糞便的形成】 一般來說，正常的直腸是空的，沒有糞便積存，但當食物殘渣停留在大腸內時，部分水分會被大腸黏膜...
雞湯骨頭湯太濃易傷身
雞湯骨頭湯太濃易傷身
“飯前喝湯勝過良方”，這話聽起來似乎沒錯。不過，從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度看，主張“多喝湯”并非真的對健康有利。 中國人很重視“補”。中醫(yī)學很早就產生過一種學說叫 “補益學說...
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