蕨根粉

　　原料：九寨溝野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒

　　制作：

　　1.將蕨根粉用開水泡兩小時，撈出瀝干晾涼;

　　2.將湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;

　　3.用香醋、鹽、味精、一品鮮醬油制成調(diào)料，淋上即可。

　　口感：滑嫩爽口、酸辣鮮香。酸是陳醋的酸、辣是近幾年流行起的小米辣的辣，而且?guī)в新橛偷南阄叮幸稽c點辣，卻又不會太刺激，醒胃適口。

　　蕨根粉是四川九寨溝的特產(chǎn)，采九寨溝山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。而且蕨根粉富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素和人.