木耳菜在中國是一種非常古老的食物。木耳菜又叫做西洋菜、豆腐菜、紫角葉，因為木耳菜的葉子近似圓形，肥厚而嫩滑，好像木耳的感覺，所以就做木耳菜，因為木耳菜的做法簡單，口味滑嫩而深受大眾喜歡。

木耳菜的做法大全：清炒木耳菜

需要的食材

木耳菜500克，蔥5克，鹽4克，姜3克，花生油20毫升。

做法步驟

1、木耳菜去莖洗凈控水備用。

2、熱鍋放油，放入少量的蔥姜熗鍋。

3、放入木耳菜，翻炒至木耳菜變軟。

4、加入適量的食用鹽，旺火翻炒10秒即可關火。

小貼士

1、木耳菜適合清炒，不用加醬油炒制就已經(jīng)很香了。

2、用大火爆炒。

木耳菜的做法大全：木耳菜瘦肉湯

需要的食材

木耳菜500克，瘦肉200克，油適量，鹽適量，生粉適量。

做法步驟

1、瘦肉洗凈切片，加適量的鹽和油還有生粉攪拌均勻。

2、木耳菜摘段洗凈濾水備用。

3、在鍋中加入足量的清水燒開，加入適量的食鹽和食用油。

4、將木耳菜放入鍋中。

5、再將瘦肉放進去，不要翻動，待瘦肉變色后再煮兩分鐘即可。

小貼士

1、瘦肉先用油拌一下再拌點生粉，口感會很嫩。

2、木耳菜性寒，脾胃虛寒者慎食。

木耳菜怎么做口感最好

需要的食材

木耳菜200克，油適量，鹽8克，醬油8克，淀粉5克，糖5克，味精5克。

做法步驟

1、木耳菜清洗干凈。

2、在鍋中放入適量的清水，水開后放入木耳菜淖水。

3、木耳菜變色后放入冷水中，撈出，裝在盤中。

4、在鍋中放入少量的油，放入醬油、鹽、味精、糖、水淀粉，燒開。

5、將做好的湯汁澆在木耳菜上。

小貼士

木耳菜非常容易淖水時不要太久，微微變色撈出即可

木耳菜的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)價值

1、木耳菜中含有很高的鈣、鐵等營養(yǎng)元素。

2、木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。

3、木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

食用注意事項

1、孕婦及脾胃虛寒者慎食。

2、高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。

3、木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。