蕨根粉是從蕨菜中提取的淀粉，是非常健康的食品，有養(yǎng)顏護膚的作用，貴州的女孩子都很漂亮，大概就是蕨根粉的功效吧。

　　用料

　　蕨根粉       150g

　　雞胸肉       100g

　　泡菜         50g

　　青、紅朝天椒 各3個

　　大蔥段       2段

　　香菜         2根

　　香蔥         2根

　　姜           2片

　　生抽         1湯匙（15ml）

　　米醋         2湯匙（30ml）

　　白砂糖       1湯匙（15g）

　　鹽           1茶匙（5g）

　　做法

　　青、紅朝天椒清洗干凈，切成小圈狀。香菜洗凈切碎，香蔥洗凈切成蔥花。 蕨根粉用開水泡20分鐘，撈出后浸入冷水。泡菜切成細絲。

　　鍋中加入400ml清水、大蔥段、姜片，大火煮沸后放入雞胸肉，煮熟后撈出，晾涼，用手撕成細絲。

　　撈出蕨根粉，瀝干水分，放入碗中，加入雞肉絲、泡菜絲、青紅朝天椒圈、香菜碎、香蔥花，再調入生抽、米醋、白砂糖和鹽，拌勻即可。