荷葉粉蒸肉
材料：
五花肉500克、蒸肉米粉70克
調(diào)料：
料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將五花肉切成約5毫米的大片。
3、放入姜片，調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、攪拌均勻后腌制20分鐘。
5、將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水?dāng)嚢?，讓肉均勻的裹上米粉?br data-05mz="hWzi0w">6、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中。
7、放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右。
8、盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
小貼士：
◇如果用買來的蒸肉米粉，里面有鹽，所以要酌情加鹽。
◇沒有蒸肉米粉可以自己做，做法是準(zhǔn)備150克大米、2顆八角、2顆干紅辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香葉，用小火同炒，炒至大米變成微黃色，撈出香料不要，將大米冷卻后用攪打機(jī)攪碎成細(xì)顆粒狀即可。
◇肉片下面可以鋪上土豆、芋頭、南瓜同蒸，味道也很好。
◇加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過干。
◇五花肉也可以換成排骨。
腌制五花肉的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人喜好來添加。