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驢肉
驢肉
民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語(yǔ),以此來(lái)形容驢肉之美。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高,而脂肪含量比牛肉、豬肉低,是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物,另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分。