生日蛋糕是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，生日蛋糕這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下生日蛋糕簡(jiǎn)單的做法。

生日蛋糕食材介紹

低筋粉(90g) 玉米油(35g) 細(xì)砂糖(80g)

生日蛋糕的做法步驟:

1.所有材料都準(zhǔn)備好，把每樣需要的克數(shù)都稱好。

2.把蛋黃和蛋清都分開。

3.蛋黃里加20克細(xì)砂糖。

4.把細(xì)砂糖翻拌均勻。

5.35克的玉米油倒進(jìn)去翻拌均勻。

6.45克牛奶倒進(jìn)去翻拌均勻。

7.面粉分三次過(guò)篩到蛋黃里。

8.面粉過(guò)篩進(jìn)去翻拌時(shí)不要太大力，不然會(huì)溢出面粉。

9.蛋黃翻拌均勻就好，無(wú)需翻拌太久。

10.蛋清加5滴醋后打到有魚眼泡狀時(shí)放20克細(xì)砂糖后繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打。

11.打到泡沫漸漸細(xì)膩時(shí)再加入20克細(xì)砂糖。

12.蛋白已經(jīng)變得很細(xì)膩時(shí)再加剩下的20克細(xì)砂糖。

13.打到有尖尖角時(shí)，蛋白就打發(fā)好了。

14.取三分之一的蛋白下去輕輕翻拌均勻，蛋白分三次加入，翻拌時(shí)記住要輕輕的。

15.準(zhǔn)備一個(gè)八寸模具。

16.把蛋糕糊倒入模具里，輕震幾下，然后拿根牙簽在蛋糕上面寫個(gè)Z字，為的是讓氣泡出來(lái)透氣。烤箱要提前預(yù)熱十分鐘。

17.放進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱里，中層，上下管130度40分鐘，火候要根據(jù)各家的烤箱而定。

18.出爐時(shí)輕震幾下然后倒扣在架子上，拿塊濕抹布蓋上，兩個(gè)小時(shí)后脫模。蓋上抹布為的是讓蛋糕的蓬松度和高度更佳，防止回縮。

19.兩小時(shí)脫模后香噴噴的蛋糕就大功告成了。

20.再來(lái)張近照。