原料：豬肚一個(gè) 蓮子一小把

配料：蔥兩段 姜一大塊 香蔥四根 花椒一湯匙

調(diào)料：黑胡椒兩茶匙到四茶匙鹽一點(diǎn)五茶匙 料酒一湯匙香油一茶匙

做法：

1，原料。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家里都有，那都放好了。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓一遍，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。

2，豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。

3，豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。

4，調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí)。

5，出鍋前加入香油和香蔥即可。