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口水雞的正宗汁怎么調(diào)？
口水雞的正宗汁怎么調(diào)？
四川口水雞的調(diào)料汁,最重要的部分就是熟油辣椒(油潑辣子)和紅油,兩者不同,做法分別如下: 熟油辣椒(油潑辣子): 選用粗顆粒的辣椒面,放入容器,表面撒上芝麻.將植物油燒熱,扔入大量花...
醋泡白斬雞怎么做？
醋泡白斬雞怎么做？
鍋入水，放入姜、蒜、白酒、胡椒，等水燒開后，把分好的半邊雞放入煮5-8分鐘，不要過(guò)久，具體時(shí)間看雞本身來(lái)定。 煮好后取出雞，用涼開水沖洗，鍋中的水當(dāng)然不能倒拉，可以做菜...
川菜紅燒雞翅怎么做？
川菜紅燒雞翅怎么做？
紅燒雞翅的制作材料： 川菜紅燒雞翅主料：雞翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 川菜紅燒雞翅調(diào)料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。...
紅燒雞塊怎么燒好吃
紅燒雞塊怎么燒好吃
紅燒雞塊 原料: 筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片（冬筍也可）200克。 配料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實(shí)耗160克）。 制作方...
四川口水雞怎么做？
四川口水雞怎么做？
原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋 ??? 做法： ??? 1） 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不...
白斬雞詳細(xì)做法
白斬雞詳細(xì)做法
原料： 嫩公雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。 做法： 1、蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；...
重慶口水雞怎么做？
重慶口水雞怎么做？
材料：土雞半只，生姜，蔥頭，油辣子，辣椒油，花椒粉，蒜，蔥花，香芹，鹽，味精，醬油，白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻 做法： 1、土雞半只洗凈備用，湯鍋放清水燒...
紅油口水雞怎么做？
紅油口水雞怎么做？
材料： 童子雞1只（750克）、姜片5片、香蔥3根、花椒15顆、料酒1大匙 芝麻香油25ml、沙拉油50ml、蒜蓉15克、姜蓉15克、辣椒面1大匙、辣椒粉1大匙、 花椒20顆 生抽1大匙、鹽1/2小匙、雞精...
上海式白斬雞怎么做？
上海式白斬雞怎么做？
材料: 三黃雞500克，宰殺好的，生抽10毫升，糖10克，生姜20克，麻油5毫升，青蔥20克，黃酒5毫升 做法: 1.將三黃雞洗凈。去掉殘余的雞毛。 2.準(zhǔn)備一只湯鍋裝滿水，開大火燒開，放入青蔥...
口水雞怎么做？
口水雞怎么做？
口水雞的制作材料： 主料：土烏仔雞兩斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻醬一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大蔥三根,小蔥半一兩,料酒一大匙,熟白芝麻兩大匙,油酥辣椒兩...
麻辣口水雞怎么制作？
麻辣口水雞怎么制作？
用料：琵琶腿三只、蔥姜大蒜、八角、麻椒、香葉、桂皮、熟芝麻 做法： 1、雞腿洗凈，用少許鹽和料酒抹勻，腌制10分鐘。 2、鍋中注入沒(méi)過(guò)雞腿的水，添加蔥姜和料酒，大火燒開，撇...
白斬雞怎么做？
白斬雞怎么做？
材料: 嫩公雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克 做法:1、蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用； 2、將...
香辣口水雞怎么做？
香辣口水雞怎么做？
口水雞 材料: 三黃雞1只、蔥段姜片適量 蔥姜末適量(可以榨成蔥姜汁)、麻油2勺、花椒油1勺、白糖1勺、香醋1勺、味極鮮1勺、芝麻醬1勺、 料酒1勺、辣椒油2勺、雞精1勺、鹽適量、熟芝...
白切雞的正宗做法
白切雞的正宗做法
正宗做法 原料：走地雞一只。嫩公雞為上，且不可用老母雞。 配料：酒（黃酒，料酒，廣東米酒皆可），生姜，青蔥，大蒜，油，鹽。 過(guò)程： 1：大鍋燒水，加姜片2～3； 2：待水開后...
花椒白斬雞怎么做？
花椒白斬雞怎么做？
原料：仔公雞、驕王牌鮮花椒、干辣椒段、姜泥、蒜泥、胡椒、蔥花、醬油、糖、味精、紅油。 制法：將雞洗凈，入鍋加胡椒煮熟，斬成塊，擺于盆中。鍋內(nèi)注油，燒至六成熟，放入鮮...
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