鍋入水，放入姜、蒜、白酒、胡椒，等水燒開后，把分好的半邊雞放入煮5-8分鐘，不要過(guò)久，具體時(shí)間看雞本身來(lái)定。
煮好后取出雞，用涼開水沖洗，鍋中的水當(dāng)然不能倒拉，可以做菜湯，也可以做米粉湯。
把用涼水沖好雞分段，我覺(jué)得這是最難做的，因?yàn)闊o(wú)從下手，亂搞之下，某些段皮跟肉都分開了。



把分好的段擺放入盤，在我的精心擺放下，最好的效果就是下面這樣了。
最后一步，就是向盤中倒入陳醋、白醋、麻油、白糖、姜、蒜和辣椒，腌一會(huì)就可以吃拉。
大功告成，連老爸老媽吃了也覺(jué)得不錯(cuò)，雖然跟飯店里的有些差別，自我感覺(jué)很好，哈哈我一點(diǎn)也不謙虛。
注：白斬雞不需要最后一步，做個(gè)味碟就好了。



再來(lái)做了一個(gè)拍黃瓜，不知道是不是我家的刀太小，還是我不會(huì)用力，怎么拍都不好，要不就是滿屋子飛，汁也是用了陳醋、白醋、白糖、麻油。