菜系及功能:家常菜譜
番茄炒蛋的原料:番茄400克，雞蛋4個(gè)，植物油40克、精鹽、雞精、白糖、水淀粉各適量。
番茄炒蛋的做法:
1)將番茄洗凈，去蒂，切成象眼塊；將雞蛋打人碗中，加入少許精鹽拌勻，待用。
2)用少許油將雞蛋炒熟，盛出待用。
3)燒熱植物油，放入番茄煸炒，再放入雞蛋略炒，加入精鹽、雞精、白糖炒勻，最后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。



番茄炒蛋的特點(diǎn):。
番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實(shí)：原產(chǎn)于南美洲的秘魯和墨西哥，生長(zhǎng)在森林里，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。