煲仔其實(shí)是廣東人對(duì)小砂鍋的另一種叫法，廣東人習(xí)慣于把砂鍋叫做砂煲，把比較小的砂鍋叫做煲仔。因此，用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯，用小砂鍋?zhàn)龅牟私凶鲮易胁?，用小砂鍋煮?u data-6FRZ="eXQRdV">粥則叫做煲仔粥。

　　堡仔飯最初出現(xiàn)于30年代初期的廣州街頭小食檔里，當(dāng)時(shí)只有秋冬兩季才比較盛行，而且以堡仔臘味糯米飯為主，后來(lái)才發(fā)展到常年經(jīng)營(yíng)，并逐漸變成以粘米為主的煲仔飯。