制作叉燒排骨有一個(gè)關(guān)鍵的地方就是前期的腌制，選用的叉燒醬的好壞直接決定了后面有沒有可能做出好吃的叉燒排骨，不過相對來說家常的叉燒排骨要求不是那么的高，一般超市里能購買到的叉燒醬還是不錯(cuò)的，當(dāng)然達(dá)人們還可以自己配置叉燒醬。

叉燒排骨的做法

都說叉燒排骨好吃，前兩天忍不住吃貨神經(jīng)的信號，動(dòng)手做了一份，不說了，好餓啊。

食材準(zhǔn)備

排骨300克，叉燒醬適量，植物油1匙，清水半碗，油菜300克，食鹽1小匙。

方法步驟

1、將排骨沖洗干凈后瀝干水分，加入插手江拌勻；

2、放入保鮮盒，蓋好放入冰箱中冷藏3小時(shí)以上；

3、炒鍋加熱油，放入腌好的排骨和醬汁，然后倒入清水，大火燒開，加鍋蓋小火燜煮15分鐘；

4、另取鍋燒水，水開后加入少許香油和鹽將油菜燙熟瀝干；

5、然后排骨燒至湯汁濃稠后收干湯汁，油菜擺盤后放上排骨即可。

小貼士

燒的過程中，火不要太大容易糊鍋，收干后翻炒幾下味道更好。

簡易叉燒排骨的做法

叉燒排骨的做法其實(shí)和紅燒排骨差不多，只不過紅燒排骨會(huì)燉較長時(shí)間，燉爛，叉燒排骨時(shí)間較短，肉還很嫩。

食材準(zhǔn)備

排骨一斤，叉燒醬適量，植物油1匙。

方法步驟

1、將排骨用冷水浸泡半小時(shí)，中途換水4次，瀝水后加入叉燒醬拌勻；

2、將排骨放入保鮮袋中冷藏過夜待用；

3、平底鍋中加入1大匙的油，然后倒入腌好的排骨和醬汁小火燜煮15分鐘；

4、燜煮的時(shí)候需要注意翻動(dòng)，避免糊鍋，然后開鍋，收汁即可出鍋。

小貼士

如果排骨下鍋沒有什么水，可以適量的加入少許清水。

烤叉燒排骨的做法

用烤箱也是可以做出叉燒排骨的，只不過這種做法相對來說還要難一點(diǎn)，火候的掌控也不是那么的容易。

食材準(zhǔn)備

排骨1扇，海鮮醬適量，醬油4大勺，料酒3勺，醋2勺。

方法步驟

1、取小碗，將海鮮醬，醬油，料酒，醋放入碗中調(diào)勻；

2、排骨處理好后放入180度的烤箱中烤一個(gè)小時(shí)；

3、出爐后刷上做好的醬汁，然后放回繼續(xù)烤；

4、每隔3分鐘左右出爐刷一次醬汁，總共再烤15到20分鐘左右即可。

小貼士

不同的烤箱烤的時(shí)間可能會(huì)有所不同，后面刷醬料的時(shí)候需要一定的耐心。