原料：
奶油芝士200克砂糖50克雞蛋一個(gè)速溶咖啡粉1袋（13克）熱水約15克咖啡酒約20克香草精約3毫升鮮奶油約100克
墊底：奧利奧餅干50克融化黃油5克
裝飾：黑巧克力和白巧克力各20左右
咖啡芝士蛋糕的做法
1.餅干放入塑料袋用搟面杖搟壓成碎末，然后與融化的黃油拌勻，倒入模具底部，用勺子底部壓平整，放入冰箱冷凍20分鐘定型。



2.用少量熱水沖入咖啡粉中，攪拌均勻放涼后添加咖啡酒和香草精，混合成咖啡酒液。如果沒(méi)有這兩樣也可以不放。
3.奶油芝士切小塊，加入砂糖，用打蛋器打發(fā)。也可以隔水打，這樣速度更快，打發(fā)的芝士更細(xì)膩，尤其適合室溫比較低時(shí)操作。
4.在打好的芝士里加入一個(gè)蛋，攪拌均勻。
5.加入咖啡酒液和鮮奶油，攪拌均勻。

6.將混合好的芝士液再過(guò)一遍篩，芝士糊就完全無(wú)顆粒了。
7.倒入模具。隔水，170度烤50分鐘左右。



8.烤好后不要馬上取出，要等蛋糕涼了再?gòu)?u data-FFSp="g2ZewK">烤箱取出，然后放冰箱冷藏后食用。