用料

　　四季豆300g

　　豬肉末100g

　　芽菜50g

　　油適量

　　鹽適量

　　姜蔥蒜適量

　　紅辣椒適量

　　胡椒粉適量 干煸四季豆的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸;

　　3.將四季豆炸至七、八層熟熟，即表面發(fā)焉微微起皺后撈出;

　　4.鍋中留少許底油，下入蔥姜蒜末和紅辣椒末一起翻炒;

　　5.煸炒出香味后下入肉末一起翻炒;

　　6.翻炒直至肉末變色后下入芽菜，繼續(xù)翻炒;

　　7.再下入炸過(guò)的四季豆一起炒;

　　8.起鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　9.翻炒均勻后盛入盤(pán)中。 小貼士

　　1. 四季豆先炸至七、八層熟， 因?yàn)樗募径共皇鞎?huì)有毒， 所以開(kāi)小火慢慢炸，避免外面皮起皺而里面沒(méi)熟的狀況;

　　2. 不喜歡浪費(fèi)太多油的朋友可以選用鍋底徑小點(diǎn)的鍋炸東西;

　　3. 煸炒時(shí)先蔥姜蒜末煸香， 再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜歡干點(diǎn)的可以煸炒時(shí)間長(zhǎng)些， 起鍋前加入鹽等調(diào)味即可。