胡蘿卜本身的口感是非常脆嫩的，也是一種營養(yǎng)非常豐富的家常蔬菜。中醫(yī)都稱它為“東方小人參”。不但有健胃消食、安五臟等功能，煮熟后更能產生人體所需的一系列維生素和胡蘿卜素。長吃胡蘿卜可以增強身體的免疫力，還有抗癌的作用。

青蒜胡蘿卜絲

青蒜胡蘿卜絲

食材準備

胡蘿卜、青蒜、食鹽、雞精、蔥、植物油。

方法步驟

1、蒜苗去頭洗凈，注意將葉片翻開清洗，瀝干切段。

2、胡蘿卜切絲，大蔥切片，蒜白和蒜苗葉斜切成段，并分開待用。

3、熱鍋注入植物油，加入香蒜白和蔥煸炒出香，加入胡蘿卜絲、鹽。

4、調中火炒至白蘿卜絲香軟即可，出鍋前加入雞精和蒜苗葉炒勻出鍋。

素炒胡蘿卜絲

素炒胡蘿卜絲

食材準備

胡蘿卜、色拉油、雞精、蔥、蒜。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，胡蘿卜切絲，蔥切末，蒜切蓉。

2、油鍋燒熱，待放入蔥末炒香，接著倒入切好的胡蘿卜絲煸炒。

3、鍋中點少量水，調大火，把胡蘿卜絲翻炒至軟。

4、放入適量鹽、雞精，蒜碎，翻炒均勻，片刻后，即可出鍋。

涼拌胡蘿卜絲

涼拌胡蘿卜絲

食材準備

胡蘿卜、金針菇、歐芹、色拉油、食鹽、姜、花椒、香醋、香油、蒜泥、辣椒油、白糖、小蔥、醬油。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，胡蘿卜切絲，蒜切末，姜切絲。

2、香芹洗凈切段，用加了鹽和油的開水焯熟，冷水過涼，瀝干備用。

3、金針菇洗凈用鹽水泡一下，用開水焯熟，過涼，瀝干備用。

4、熱鍋注入食用油，加入蔥段、姜絲、花椒粒爆香，撈出食材，制成姜蔥油。

5、調小火，倒入胡蘿卜絲翻炒片刻，出鍋放涼，再將紅油、醬油、白糖、鹽、香醋、蒜泥等調料放入碗中攪拌調勻，倒入金針菇、香芹，拌勻即可。