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榨菜的營養(yǎng)價值:

1. 榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；
2. 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4. 榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
5. 飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味??????工藝：拌
日式?jīng)霭?u data-osBm="3Nerc3">豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：雞肉40克,蝦米75克,榨菜75克,火腿30克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,清酒3克,姜汁5克,香油5克,鹽4克,醬油5克,醋5克
日式涼拌豆腐的特色：
鮮嫩可口，風(fēng)味獨特。
教您日式?jīng)霭瓒垢趺醋?，如何做日式?jīng)霭瓒垢藕贸?br data-tH0Q="MqzPz7">
1. 雞肉剁碎成泥；
2. 雞泥內(nèi)加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、姜汁、淀粉，順同一方向攪；
3. 至雞肉有黏性成雞肉糊狀；
4. 豆腐一切為兩半，蘸上淀粉，將一半抹上雞肉糊，另一半豆腐蓋在雞肉糊上；
5. 放入盤內(nèi)上屜蒸15分鐘，取出晾涼，再放冰箱冷卻；
6. 火腿、海米、榨菜分別切碎成末；
7. 白蘇子切成細(xì)絲，放入水中漂洗一下；
8. 醬油、醋、麻油混合調(diào)成味汁；
9. 冷卻的雞肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白蘇絲，再澆上味汁即成。