撈菜是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，撈菜這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下?lián)撇撕?jiǎn)單的做法。

撈菜食材介紹

蘿卜菜葉(適量) 干辣椒殼(適量) 鹽(適量) 生抽(適量)

撈菜的做法步驟:

1.新鮮的蘿卜菜葉，去掉老葉黃葉，取中間嫩一些的葉子

2.整棵的沖洗干凈（多洗幾遍）

3.鍋里燒適量水，滴幾滴玉米油，水燒至沸騰備用（滴玉米油可讓菜葉保持翠綠）

4.菜葉下入開水，兩面翻一翻，把菜都燙在水里，全部變色就可以了

5.用漏勺撈出來(lái)

6.放入提前準(zhǔn)備好的冷水里面，水倒掉再換冷水泡水，保證水是冷的就可以了（可泡著過(guò)夜，第二天再炒）

7.撈出用力把水?dāng)D干（我是晚上撈的，第二天晚上才拿出來(lái)切，顏色就沒那么翠綠好看了）

8.切碎備用

9.大蒜末，生姜末，干辣椒殼，都切成顆粒備用（喜歡吃辣椒的再加一點(diǎn)）

10.鍋燒熱放豬油（這菜要多放一點(diǎn)油）

11.大蒜末生姜末干辣椒殼都放入，煸炒出香味

12.放入撈菜，大火翻炒

13.翻炒兩分鐘放適量鹽，適量生抽，再繼續(xù)大火翻炒

14.大約兩分鐘，水份翻炒的差不多了，也熟了，滴幾滴麻油，翻炒均勻，關(guān)火起鍋（隨自己口味添加，麻油就是香油）

15.成品圖