先將清水加酵母粉靜置10分鐘待酵母溶化，加入面粉中用手揉至光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。 發(fā)酵完成后，加入沙拉油1又1/2大匙反復(fù)揉至油被吸到面粉內(nèi)。
2.將面團(tuán)加入細(xì)鹽，胡椒粉，五香粉，蔥花用手揉勻。
3.在面團(tuán)表面涂上沙拉油防粘。
4.鍋?zhàn)觾?nèi)放入沙拉油1大匙，中火燒熱，用雙手將面團(tuán)攤平成圓餅狀，再小心的提到鍋內(nèi)（盡量攤?。?br data-0h8D="APxr1o">5.將餅放入鍋內(nèi)，用中火略煎約1分鐘，翻面再煎約30秒，取出備用。
6.鍋內(nèi)剩下的油，打入一顆全蛋，并用鏟將蛋黃鏟破。乘雞蛋還未全熟，將煎好的餅（煎30秒的一面）蓋在雞蛋上。
7.繼續(xù)用中小火煎至雞蛋表面變金黃色，再翻面略煎，直至餅兩面都金黃色即可。
8.煎好的餅，在雞蛋的一面涂上涂臺(tái)灣甜辣醬或是醬油膏，我涂的是蕃茄醬。
9.再將餅對(duì)折，即可食用。