農(nóng)歷八月生姜冒出嫩芽，草兒喜歡買上一些，處理干凈后曬蔫，用剁椒拌勻裝瓶密封腌制起來，用它烹飪或者拌菜，口感味道都是非常好的。下酒，我喜歡做上一兩盤涼菜，既開胃還不怕上火，就像這盤小菜吃的舒舒服服。

　　食材主料

　　自制剁椒姜芽100g、橄欖油5ml、生抽5g、陳醋30g、黑胡椒粒2g、黃洋蔥50g、、紅椒1個、芫荽200g、蒜瓣50g、生姜30g

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好剁椒姜芽、洋蔥、紅椒、蒜瓣、生姜。

　　2.準(zhǔn)備好香菜，洗凈。

　　3.掐成寸段。

　　4.洋蔥、生姜、蒜瓣洗凈后分別切絲狀，紅椒洗凈切小塊。

　　5.取一帶蓋容器，倒入陳醋。

　　6.淋入生抽。

　　7.加入橄欖油。

　　8.倒入紅椒。

　　9.加入洋蔥生姜蒜瓣。

　　10.倒入剁椒姜芽。

　　11.放入香菜，拌勻。

　　12.磨入胡椒粒。

　　13.混合均勻加蓋冷藏入味即可佐餐下酒。

　　小貼士

　　1、生姜剛剛冒出的芽尖極嫩，腌制成開胃小菜非常不錯。

　　2、生抽很咸，調(diào)味隨個人口味決定。

　　3、此菜品冷藏入味后口感更佳。