年關(guān)至，家家戶戶都開始籌辦家宴，肉甜味美的大草魚可是飯桌上必不可少的一道主菜，草魚的做法有很多，最為常見的莫過于紅燒、清蒸、糖醋。如果你不擅廚藝，那么處理起來就要費(fèi)一番功夫啦，草魚怎么做好吃又簡單呢？下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹幾道草魚的家常做法！趕緊來學(xué)一學(xué)！

草魚怎么做好吃又簡單

草魚是家庭餐桌上常見的水產(chǎn)，它的味道十分鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值高，自然受到不少吃貨的親睞。那么草魚怎么做好吃又簡單呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙推薦幾道草魚的家常做法！趕緊記下來！聚會(huì)聚餐在親朋好友面前露兩手吧！

做法一：

食材：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥、姜、蒸魚豉醬油、白酒、泡椒、調(diào)味品

步驟：

1、將魚去鱗去內(nèi)臟、洗凈，隨后在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。

2、把肉剁成肉末，部分姜切成末，香菇泡發(fā)、洗凈，切碎備用。

3、在肉餡中放入適量醬油、麻油、鹽、姜末和香菇末拌勻。

4、將拌好的肉餡放入魚肚子。

5、取大塊老姜，取最長段切成均勻的細(xì)長絲，再取大蔥中段切絲，鋪一部分在魚盤上。

6、將魚入盤后，再在魚身上撒些蔥姜絲。

7、蒸鍋中煮開水，水開后，再將魚入鍋，蒸6~7分鐘后關(guān)火。

8、關(guān)火后，不打開鍋蓋，不取魚出鍋，用鍋內(nèi)余溫再蒸5~8分鐘后立即出鍋。

9、將事先備好的調(diào)料如醬油、醋或鹽等，根據(jù)個(gè)人口味淋遍魚身。

10、在魚身撒上青蒜末，鍋中熱油，爆香花椒，再放入泡椒煸出紅油。

11、將煸好的熱油潑在魚上即可。

做法二：

食材：草魚、玉米油、蒸魚豉油、蔥、調(diào)味品

步驟：

1、將草魚洗凈切成塊，放入料酒和適量鹽，腌制30分鐘。

2、將蔥切成絲備用。

3、將腌制好的魚塊放在盤子里擺好，上鍋蒸8分鐘。

4、將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子里的水，再倒入蒸魚豆豉。

5、將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續(xù)蒸5分鐘，取出。

6、鍋中熱油，洗好切細(xì)的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚上面即可。

草魚的營養(yǎng)價(jià)值

相信大家都知道魚類的蛋白質(zhì)含量是比較高的，特別是草魚，它的蛋白質(zhì)不僅高，質(zhì)量還很好，草魚肉的營養(yǎng)成分96%都能被人體吸收，悄悄說一下！秋冬季節(jié)，多吃草魚能滋補(bǔ)養(yǎng)身呢！下面我們就來了解一下草魚有什么營養(yǎng)價(jià)值吧！

1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

3、據(jù)報(bào)道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時(shí)須慎重。

4、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，吃草魚再適合不過了。

5、魚味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚有利于血液循環(huán)。

草魚要如何挑選

草魚要怎么挑呢？大家知道多少呢？草魚雖常吃，但想必很多人都不知道草魚要怎么挑才是又新鮮又肥美！沒關(guān)系，下面媽網(wǎng)百科為大伙普及知識(shí)，趕緊來了解一下！

1、新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

2、污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

3、飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

4、新鮮草魚的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味；但是不新鮮魚的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。

草魚的頭能補(bǔ)腦嗎

草魚的頭能補(bǔ)腦嗎？都說吃魚能補(bǔ)腦，哪部分最有營養(yǎng)呢？草魚頭最有營養(yǎng)哦！

首先，草魚頭的魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織；所含水分充足，所以口感很好。下面媽網(wǎng)百科就為大伙推薦一道草魚頭補(bǔ)腦食譜，想變聰明就趕緊來學(xué)一學(xué)吧！

草魚頭天麻補(bǔ)腦湯

材料：

魚頭一個(gè)半，豆腐半塊，天麻兩片，干菊花五六朵，枸杞十粒，生姜二片，小蔥兩根切段。

做法：

1、鍋內(nèi)放少許油燒熱，下入魚頭煎至兩面微黃。

2、將魚頭和天麻等各種材料全部倒入砂鍋，加開水至沒過魚頭。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉1小時(shí)至湯色濃白，加入豆腐丁再次煮開，關(guān)火，調(diào)入鹽和少許雞粉即可。    

草魚要怎么保存

相信很多寶媽都有這樣的煩惱，平時(shí)買回來的鮮魚，如果不想立即食用，放冰箱就擔(dān)心會(huì)二次污染，不知道該怎么辦好，特別是草魚這種土腥味較重的魚，更不知道怎么保存好，別著急，下面媽網(wǎng)百科為大伙普及草魚要怎么保存！

首先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹干表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內(nèi)食用，冷凍保存，可二星期內(nèi)食用。冷凍保存后食用，從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。