香酥
蘋果曲奇材料（約12個(gè)）
1 蘋果一個(gè)、
黃油適量、紅糖1大匙、藍(lán)姆酒（RUM酒）1/2小匙
2
面粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、
蛋黃1個(gè)、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1 蘋果削皮去核后切小丁，
烤箱預(yù)熱350F（175C）
2 小鍋里放入適量黃油，中大火，黃油融化后加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，轉(zhuǎn)中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點(diǎn)粘性
3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼
4 黃油加糖打發(fā)，加入蛋黃打勻，再加入放涼后的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻
5 面團(tuán)搓成小球后稍壓扁，進(jìn)烤箱烤15分鐘
補(bǔ)充：曲奇餅干做法
【材料】
1. 奶油 150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一個(gè) (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
【做法】
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因?yàn)榭緶厣喜蝗?
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
雞蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)
3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
4.將面團(tuán)入雪柜雪硬，切片
5.用200C焗15分鐘
香酥蘋果曲奇~
快開學(xué)了，家具還沒買齊，搬家日期還沒能定下來，獎(jiǎng)學(xué)金也還沒能拿到，好多東西要煩啊~ 加上朋友家烤箱不大靈，好久沒DIY啦~ 今天整天待在家，想到冰箱里那塊黃油還有一大半，搬家也不會(huì)帶走了吧，不要浪費(fèi)，一于做點(diǎn)曲奇拿去送朋友吃也好！
其實(shí)曲奇做法都是大同小異，都是黃油加糖打發(fā)后加入面粉拌勻，再烤10來20分鐘就好了，這個(gè)蘋果曲奇真的很香很酥，如果喜歡硬脆一點(diǎn)的，可以把蛋黃改為全蛋
材料（約12個(gè)）
1 蘋果一個(gè)、黃油適量、紅糖1大匙、藍(lán)姆酒（RUM酒）1/2小匙
2 面粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個(gè)、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1 蘋果削皮去核后切小丁，烤箱預(yù)熱350F（175C）
2 小鍋里放入適量黃油，中大火，黃油融化后加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，轉(zhuǎn)中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點(diǎn)粘性
3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼
4 黃油加糖打發(fā)，加入蛋黃打勻，再加入放涼后的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻
5 面團(tuán)搓成小球后稍壓扁，進(jìn)烤箱烤15分鐘
曲奇餅干的做法
十一的時(shí)候買了個(gè)小烤箱，極簡(jiǎn)易的那種，小小的烤盤，也不能設(shè)置溫度。我卻對(duì)它賦予重望，總希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就這樣，它從烤面包到烤白薯，從烤雞翅到披薩，總算沒辜負(fù)我一片苦心。這不，這周六我又讓它來烤個(gè)曲奇餅干試試！
做法已經(jīng)爛熟于心（其實(shí)是去圖書大廈背了個(gè)菜譜，呵呵），翻翻家里的原料，黃油；雞蛋；沒有發(fā)酵粉就直接用自發(fā)粉好了；發(fā)現(xiàn)一罐從杭州買的椰子醬，決定放進(jìn)去；好象還應(yīng)該放些堅(jiān)果，可是找了一圈，只發(fā)現(xiàn)了還剩一點(diǎn)點(diǎn)的恰恰瓜子，就它了。。。
開始動(dòng)手嘍：
1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。
2、趁這個(gè)時(shí)間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。
3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。
4、放白糖，分幾次放，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
5、雞蛋一個(gè)打勻后倒入黃油中，攪拌。
6、放入椰子醬三大勺，攪拌。
7、放入瓜子，攪拌。
8、放入自發(fā)粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差一點(diǎn)一杯，差不多能做20幾個(gè)吧。
9、拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長(zhǎng)條狀。放入冰箱發(fā)酵1小時(shí)。1小時(shí)后，去出面胚，你會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有點(diǎn)硬了。準(zhǔn)備好烤盤，我在上面放了一層錫紙，沒有模具，我先是用刀切一片直接放烤盤，后來覺得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一個(gè)勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，后來，我干脆手上沾點(diǎn)水，直接取一小塊揉成團(tuán)，在烤盤上一按，就是一個(gè)圓餅干。瞧我鬧的，做回餅干居然三個(gè)形狀，大家不要笑我啊...對(duì)了對(duì)了，因?yàn)榧訜岷笠蛎洠灾虚g要有些間隔。我烤了10分鐘，表面金黃，微微有裂口。拿出來放在案板上晾涼，就和餅干一樣了，味道真的很好耶。
可惜我的烤盤太小了，20幾個(gè)做了三次才做完。拿去給媽媽嘗嘗，一邊開車還一邊拿著袋子聞呢，真香。恩，這個(gè)小烤箱，這個(gè)小家伙，我對(duì)你可真不是一般的滿意啊，呵呵...
