糖蔥薄餅是一種潮汕特色，由于《舌尖上的中國》更多的人認(rèn)識了這個小吃。不過現(xiàn)在用傳統(tǒng)手工藝制作糖蔥的已經(jīng)越來越少了，機(jī)器做的也還是不錯，現(xiàn)在網(wǎng)上都能方便的買到，餅皮就比較方便，和大多數(shù)的春卷皮差不多。

糖蔥薄餅：糖蔥

食材準(zhǔn)備

白糖，麥芽糖。

方法步驟

1、將白糖和麥芽糖放入鍋中熬煮融化，然后隔水冷卻；

2、不斷的翻動，使之變成一個糖團(tuán)，反復(fù)拉扯使之漸漸成白色；

3、拉的時候要將糖在火爐旁烤，拉一會烤一下，防止糖變硬；

4、然后像拉拉面一樣，拉成若干條，然后放入模具中切成小片冷卻即可。

小貼士

糖蔥薄餅其實沒有蔥，因為里面有很多空氣孔就像蔥孔一樣。

糖蔥薄餅：餅皮

食材準(zhǔn)備

面粉，水。

方法步驟

1、面粉中加入適量水，和成軟乎乎的面團(tuán)；

2、平底鍋燒熱，將面團(tuán)在鍋上轉(zhuǎn)一圈，然后迅速拿起；

3、鍋底就會有一層餅皮，加熱后慢慢就會撕起來。

家常糖蔥薄餅的做法

食材準(zhǔn)備

薄餅皮適量，糖蔥1包，芝麻，香菜適量。

方法步驟

1、將薄餅取出，放上一塊糖蔥；

2、然后放入少許香菜，撒上芝麻，包成正方形即可。

小貼士

不喜歡香菜的也可以不放香菜。