鮑魚雞湯面正如大家所說的那樣，是一碗滋補(bǔ)養(yǎng)身的膳食。一般在內(nèi)陸的面館中能夠見到雞湯面，當(dāng)歸雞湯，野菌雞湯等等，鮑魚雞湯的比較少見，那么要吃鮑魚雞湯面也只有自己動(dòng)手制作了。

鮑魚雞湯面的做法

鮑魚雞湯面重要的就是先要煮好那一鍋香濃的鮑魚雞湯。

食材準(zhǔn)備

跑山雞一只，鮑魚適量，老姜一塊，杏鮑菇適量，紅花椒適量，面條適量，鹽，味精，花椒，萵筍葉，香蔥適量。

方法步驟

1、雞洗凈斬塊焯水去除血沫，瀝水待用；

2、鮑魚取肉，打上花刀，杏鮑菇洗凈切片，姜切片，蔥切花，萵筍葉洗凈掰斷；

3、炒鍋放油燒熱，下入雞塊翻炒，然后轉(zhuǎn)入高壓鍋中加入適量清水，放入鮑魚，杏鮑菇，鹽，姜片，紅花椒。

4、大火燒至高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘，撇去面上的油；

5、取碗，放入雞精，鹽，花椒，蔥花待用；

6、另一鍋中燒清水，放入面條，和萵筍葉煮熟后撈出放入碗中，然后舀入雞湯，雞肉，蔥花，鮑魚即可。

家常鮑魚雞湯面的做法

食材準(zhǔn)備

鮑魚仔1000克，土雞1只，面條，姜片，鹽適量。

方法步驟

1、將鮑魚洗凈取肉洗凈，用少許鹽抓勻再洗凈瀝干；

2、雞洗凈后斬成小塊，取鍋放入適量水，將雞塊和鮑魚和姜片放入鍋中；

3、大火燒開后轉(zhuǎn)為中小火煮1到1個(gè)半小時(shí)，然后加鹽調(diào)味即成；

4、另取一小鍋，舀入適量雞湯，燒開后放入面條煮熟；

5、將面條和雞湯盛碗，加鹽，舀入雞塊，鮑魚即可。

小貼士

用雞湯煮面，煮出的面條味道更好。

鮑魚雞湯面的營養(yǎng)功效

鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣鐵以及維生素，鮑魚具有養(yǎng)陰固腎的作用，另外鮑魚補(bǔ)而不燥，沒有副作用。雞湯中含有雞的營養(yǎng)價(jià)值，雞能提供較多的動(dòng)物蛋白，但是不能多吃，吃多了會(huì)導(dǎo)致膽固醇變高。